健康博客|鸡蛋开锅后煮几分钟熟(锅开鸡蛋煮几分钟能熟)……

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鸡蛋开锅后煮几分钟熟？鸡蛋开锅后一般煮5-8分钟左右就可以熟透了。鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食物，建议完全煮熟以后再吃，不要吃糖心鸡蛋。

鸡蛋中的细菌和寄生虫含量比较丰富，如果没有完全煮熟，细菌和寄生虫或侵袭人体，会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等现象，而且没有完全煮熟的鸡蛋非常容易导致过敏现象，容易出现全身红斑、丘疹、瘙痒、风团等症状。

煮鸡蛋的做法

准备几个完好的鸡蛋，不要有裂纹的，否则很容易在煮的过程中开裂，蛋液流出，这样一来既不美观，口感也差。再准备一个小锅，水煮蛋都是现煮现吃，不要一次性煮太多，一般只有几个，用小锅就够了，而且小锅煮鸡蛋更方便，煮出来口感好。

鸡蛋放水龙头下冲洗一下，去掉表面的脏东西，切不可不洗直接煮，这样做太不卫生了，从这一点来看，还是在家煮最干净，外面的水煮蛋很可能是没洗直接煮的。

洗过后先不着急放锅里，而是给小锅内加水，可以没过鸡蛋的量，再放入一勺醋、一勺食盐，搅拌均匀。

盐化开后放入鸡蛋，先大火煮开，这个时候调小火开始计时，小火煮八分钟，时间到后关火。

取出后放进凉水里泡一会儿，温热后捞出，擦干表面的水分就可以剥壳了，轻轻敲几下，剥出完整的鸡蛋，光滑鲜嫩，蛋白蛋黄都好嫩，吃着香。

鸡蛋一般煮多久就熟了

正常情况下，如果是水煮蛋，水开了以后煮6到7分钟就可以。如果是用高压锅煮鸡蛋，因为温度相对来说比较高一些，5分钟就可以。

如果煮的时间过长，很容易导致鸡蛋的蛋白质变性凝固，影响消化吸收。一般情况下，建议吃水煮蛋比较好，营养物质比较丰富，一般一天1到2个鸡蛋就可以满足人体的蛋白质需求量，可以促进人体的生长发育。

鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋一般在开锅后再煮3到5分钟就会熟，不要超过10分钟，不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

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