健康博客|多少氨基酸才能组成蛋白质？蛋白质有多少氨基酸？……
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多少氨基酸才能组成蛋白质？蛋白质有多少氨基酸？蛋白质应该有明确的结构和功能。为了做到这一点，它需要非常稳定(抵抗由热力学波动引起的展开)。任何低于30-40个氨基酸的东西都不能称为蛋白质，我也不会把超过75-80个氨基酸的东西称为肽(即使它实际上是一种多肽)。
关于其他答案:氨基酸是非常长的，蛋白质方面。拥有如此大的蛋白质并非闻所未闻，但它们本身也带来了许多挑战。答案D/是荒谬的——100，000个氨基酸在细胞中合成非常昂贵，而且几乎肯定会出错。
截止不是基于氨基酸的数量，而是基于结构和功能。虽然大多数蛋白质都超过50个氨基酸，但这并不是一个硬性的界限。事实上，许多人会根据他们正在讨论的特性将同一分子称为蛋白质或多肽。
根据定义，所有蛋白质都是多肽。一种长多肽，通常超过50个氨基酸长折叠成特定的构象(二级、三级和四级结构)，使其具有特定的功能，称为蛋白质。
我做了一部分硕士论文，研究一种叫做牛胰蛋白酶抑制剂(BPTI)的小蛋白质的结构。它是一种全功能蛋白质，具有α螺旋和β折叠，有58个氨基酸。可能会有更短的，但如果有的话，不会太多。
引用文献：
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0004027
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