健康博客|亚麻籽油怎么食用……

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使用亚麻籽油并将其纳入您的饮食很容易。它可以以多种方式使用。首先，您可以将其用作沙拉酱、蘸酱和酱汁中的油。它不应该用于烹饪，因为它在高温下表现不佳，实际上可能对您有害。但是，当低温使用时，您可以获得好处。

亚麻籽油炒菜的正确方法

很多人认为亚麻籽油的α-亚麻酸在高温中易被破坏，所以在食用时大多选择凉拌或调汤。其实亚麻籽油是可以炒菜的，前提是方法要正确。

1. 热锅冷油法

热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免长时间油温过高。

2. 水油法

水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。

水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。

3. 明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。

亚麻籽油膳食指南

1、用亚麻籽油低温炒菜。亚麻籽油的营养价值较高，炒菜时注意掌控油温，不能过高，建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜；也可以将亚麻籽油与其他植物油调合后，用来炒菜也是可以的。

2、亚麻籽油作为明油使用。在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

3、亚麻籽油与奶制品混合使用。与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味俱佳。

4、用亚麻籽油烘焙糕点。以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人，健康美味。在烘焙产品中也可用于面包以及各种中西式点心。

5、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油。每日服用1勺（约10-15ml），长期食用即可补充人体所缺的α－亚麻酸，如果将该油与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

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