健康博客|糖会导致身体发炎吗?……

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饮食中富含精制糖的人可能会增加患慢性炎症的风险。研究表明，当人们少吃少喝糖的时候，他们血液中的炎症标志物就会减少。

高糖饮食会对健康产生有害影响，如增加患慢性病、体重增加和蛀牙的风险。它还会导致慢性炎症，即人体免疫系统激活，导致健康细胞受损。

由生活方式因素引起的炎症，如肥胖、吸烟和久坐会导致一系列疾病。这些疾病包括心脏病、糖尿病、风湿性关节炎和老年痴呆症。

本文就糖与慢性炎症的关系进行综述。

糖和炎症的关系

研究表明，饮食对身体的炎症有显著的影响——一些食物增加炎症，而另一些食物减少炎症。高糖饮食可能是导致慢性炎症的关键因素。

2018年的一项系统性综述报告称，多项研究表明，摄入更多的膳食糖——尤其是含糖饮料——与慢性炎症有关。高糖饮食的人血液中有更多的炎症标志物，包括一种叫做c反应蛋白的标志物。

2014年的一项研究表明，减少含糖饮料摄入的人血液中的炎症因子较低。这些发现支持了食糖会引起炎症的理论。

研究人员试图确定糖是如何引起炎症的。糖刺激肝脏产生游离脂肪酸。当人体消化这些游离脂肪酸时，产生的化合物会引发炎症。

不同种类的糖或多或少会引起炎症。例如，一些研究表明果糖可能比葡萄糖引起更多的炎症。然而，一项系统的综述发现果糖和葡萄糖在炎症方面没有区别，因此需要更多的研究。

同时，研究人员也没有发现食用高果糖玉米糖浆组和蔗糖组之间炎症因子的差异。样本量小，研究质量低，需要更多的研究来证实这些发现。

慢性炎症可引起下列常见症状:

抑郁、焦虑和其他情绪障碍 身体的疼痛 持续疲劳和失眠 便秘、腹泻、胃酸倒流和其他消化问题 体重增加 频繁的感染 患有慢性炎症的人可能会增加患糖尿病、抑郁症和痴呆的风险。

老年人的慢性炎症也可能与更高的死亡风险有关。医生们正在研究如何减少慢性炎症。

还有什么食物会引起炎症?

除了糖，其他食物也会增加体内的炎症。

研究人员表示，摄入大量饱和脂肪和反式脂肪的人患慢性炎症的风险更高。

根据关节炎基金会，引起炎症的食物包括:

甜食，包括甜点心、糕点、巧克力和苏打水 饱和脂肪，如红肉、全脂乳制品和许多营养丰富的甜点 反式脂肪，包括快餐、油炸食品、饼干和油炸圈饼 玉米油、葵花籽油和植物油中含有过量的欧米伽-6脂肪酸 精制碳水化合物，包括一些面包、白米和白薯 酒精 味精，酱油

糖尿病、超重、肥胖、摄入大量饱和脂肪、反式脂肪和精制糖都是慢性炎症的危险因素。

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