健康博客|自己灌的香肠发酸怎么回事 自己灌的香肠发酸了还能吃吗……

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不要放在通风良好的地方。

一个

香肠干燥时应放在阴凉、干燥、通风良好的地方，以加快香肠的干燥速度。如果直接放置在密闭的环境中，香肠在放置过程中容易发酵，导致香肠有酸味。

盐不够。

2

做香肠的时候，需要放一定量的盐。一个是为了让香肠味道更鲜美，一个是盐有杀菌防腐的作用。加盐可以延长香肠的保质期。如果你没有在香肠里放足够的盐，也会使香肠变酸。

没有穿孔。

三

香肠填充后，需要用牙签在肠衣上打孔，这样有利于香肠中水、油、气的排出。如果没有洞，油和水会在香肠内部发酵，从而使香肠变酸。

香肠是湿的。

四

做香肠的时候，尽量不要沾水，也不要弄湿香肠。香肠在制作过程中如果用水浸泡，容易导致细菌滋生，产生酸味。

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