健康博客|炸汤圆是煮熟了炸还是直接炸 速冻汤圆油炸之前需要解冻吗……

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煎饺是煮的还是直接炒的？

一个

不管怎样。

煎饺的时候可以煮了再煎或者直接煎。你可以选择你自己的喜好。如果是刚包好的饺子，最好直接炸，因为刚包好的饺子含水量少，炸的时候不容易爆。

如果是速冻水饺，可以选择解冻，晾干后直接油炸，也可以煮熟，控制水分后在锅里油炸。不管是煮的还是炒的，都不会影响煎饺的口感，只是生煎的时间会长一些。如果想让它们熟的更均匀，可以在煎制之前，在饺子的表面打一些小孔，这样就不会出现饺子表面金黄内部不熟的现象。

速冻水饺油炸前需要解冻吗？

2

它需要解冻。

一般速冻水饺在油炸前需要解冻，晾干水分后才能放入锅中油炸，因为速冻水饺中的冰晶遇到热油后会迅速变成开水，导致水饺爆裂的现象，热油会因为水饺的爆裂而飞溅。这个时候煎锅旁边的人会有被烫伤的危险，所以建议冷冻的饺子先解冻再放入煎锅煎炸。

速冻水饺可以解冻油炸到什么程度？

三

压至变软不再滴水，然后入锅煎。

速冻水饺可以自然解冻，也可以用微波炉解冻后再油炸。一般可以在室温下解冻4小时，也可以在微波炉中解冻5~10分钟。

你可以用手按压其中一个饺子，看它的状态是否由硬变弱。变软后，就可以开始控制水分了。饺子表面不含明显水珠后，即可放入锅中。

煎饺能煮多久？

四

5-8分钟。

汤圆也可以炒，但是炒汤圆要注意时间和温度。如果时间过长，油温过高，汤圆不仅容易爆裂，还会被油炸，影响食物的口感和味道。

一般生饺子炒5~8分钟就可以熟了，但如果是熟饺子，炒3分钟左右就可以拿出来吃了。

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