健康博客|100g薏米面的热量、卡路里、营养价值和成分……

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热量 342 千卡 硫胺素 0.07 毫克 钙 42 毫克 蛋白质 11.3 克 核黄素 0.14 毫克 镁 50 毫克 脂肪 2.4 克 烟酸 2.4 毫克 铁 7.4 毫克 碳水化合物 68.7 克 维生素C 0 毫克 锰 1.51 毫克 膳食纤维 4.8 克 维生素E 4.89 毫克 锌 1.39 毫克 维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 铜 0.26 毫克 胡罗卜素 1.9 微克 钾 163 毫克 磷 134 毫克 视黄醇 10.9 微克 钠 2.3 毫克 硒 3.06 毫克

因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在我国用薏米驱瘟治病，已有4000多年历史，是老幼皆宜的保健食品。民间视其为名贵中药，在药膳中广泛应用，被列为宫廷膳食之一，薏米面不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作补益食品。薏米能健脾除湿、增强肾功能，并有利尿作用。

营养价值：

薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。 其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。 中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。

功效与作用：

薏米面不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作补益食品。薏米能健脾除湿、增强肾功能，并有利尿作用。经常食用，对风湿性关节炎、水肿等症有治疗效用。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光洁细腻，消除粉刺、雀斑等。常食薏米食品，还可减少患癌的几率。

注意事项：

薏米不易于消化，因此一次不能吃多，会对肠胃造成损伤。如果过量的话肠胃可能会引起不适，甚至导致腹泻。

在熬制红豆薏米汤的时候，千万不要往里面加入大米，这样利于养生，红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了，因为我一直在强调的是红豆薏米汤，而不是粥，变成了粥之后就是饱腹的食物，而不是养生的汤了。

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