健康博客|100g蒸米饭的热量、营养成分、营养价值和其它营养信息……

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热量 116 (千卡) 硫胺素 0.02 (毫克) 钙 7 (毫克) 蛋白质 2.6 (克) 核黄素 0.03 (毫克) 镁 15 (毫克) 脂肪 0.3 (克) 烟酸 1.9 (毫克) 铁 1.3 (毫克) 碳水化合物 25.6 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 0.58 (毫克) 膳食纤维 0.3 (克) 维生素E 0 (毫克) 锌 0.92 (毫克) 维生素A 0 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 0.06 (毫克) 胡罗卜素 0.3 (微克) 钾 30 (毫克) 磷 62 (毫克) 视黄醇当量 70.9 (微克) 钠 2.5 (毫克) 硒 0.4 (微克)

蒸米饭是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电哦。

营养价值：

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

正确吃法：

糙米蒸饭提前泡两小时

水稻去掉壳就是糙米。其维生素B1、钾、镁和膳食纤维等营养成分的含量为精白米的3~5倍。

糙米吸水速度很慢，所以用电饭锅的普通煮饭程序是不行的，需要提前浸泡两小时左右。如果用电饭锅的“杂粮饭”程序，或用压力锅，就不用提前泡了。

发芽糙米比普通糙米营养高

发芽糙米是经过加工的糙米。其加工过程是先把糙米洗净浸泡，让它发出一个小芽，然后干燥成米粒。经过发芽之后，米粒中的植酸含量降低，各种矿物质的吸收利用率比普通糙米更高。其蒸制方法和普通糙米一样。

胚芽米蒸法同精白米，口感略粗

胚芽米不是完整的糙米，是糙米经过一道碾磨，把外面的种皮去掉的产品。不过，碾磨的力度不那么大，米粒中的营养精华——谷胚得以完整地保留下来，其含有可溶性糖、优质蛋白质、大量的锌元素、多种B族维生素和维生素E。

胚芽米的蒸制方法和普通精白米一样，只是口感稍微粗一些。

蒸谷米饭加大枣是绝配

蒸谷米是稻谷带壳浸泡，然后蒸一下，晾干之后再去壳、碾磨制成的大米。其B族维生素、钾、镁等成分都明显高于白米。

蒸谷米的味道有点奇怪，它失去了大米的清香味。不过，这个问题很容易解决，只需把两三枚大枣切片，蒸时放在大米表面，风味就变好了。蒸谷米的味道和大枣的味道特别搭。

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