健康博客|100g油面筋的热量、卡路里、营养成分、营养价值……

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热量 490 (千卡) 硫胺素 0.03 (毫克) 钙 29 (毫克) 蛋白质 26.9 (克) 核黄素 0.05 (毫克) 镁 40 (毫克) 脂肪 25.1 (克) 烟酸 2.2 (毫克) 铁 2.5 (毫克) 碳水化合物 39.1 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 1.28 (毫克) 膳食纤维 1.3 (克) 维生素E 7.18 (毫克) 锌 2.29 (毫克) 维生素A 0 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 0.5 (毫克) 胡罗卜素 0.5 (微克) 钾 45 (毫克) 磷 98 (毫克) 视黄醇当量 7.1 (微克) 钠 29.5 (毫克) 硒 22.8 (微克)

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。 油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），已有260多年历史。 当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

营养价值：

1.油面筋富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

3.储存热能：油面筋具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源。

4.促进胃肠蠕动：调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

家常做法：

油面筋的家常做法:主料：牛肉馅250克、猪肉馅200克、鸡腿肉馅150克、油面筋一包

辅料：姜末25克、盐5克、糖3克、黄酒20毫升、酱油15毫升、胡椒粉2克、五香粉2克、花椒水150克

1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。

2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。

3、加入所有调味料调拌均匀。

4、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。

5、彻底搅拌到上劲。

6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空

7、酿入肉馅儿。

8、用干淀粉封口。

9、锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。

10、加入适量的红烧酱油，加热水。

11、放入酿好的油面筋。大火煮开。

12、煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。

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