健康博客|山楂片的制作方法（最简单易学）……

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简单易学山楂片的制作方法

原料：山楂、去皮五花肉、盐、冰糖、淀粉、面粉、植物油

做法：

1、山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。

2、准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。

3、锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。

4、浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。

5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。

6、锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。

7、在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。

8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。

山楂片泡水的功效与作用

干山楂片泡水当茶饮可以降血脂，促进消化、强心、降压、抗心律失常、降血脂、减轻动脉粥样硬化变 ，提高机体免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及收缩子宫、利尿等。而山楂的作用首先是消食，在民间 一直有用山楂消积食、促消化的传统。

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。

具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂片的做法步骤详解

步骤1

山楂去核，一定要去干净，否则过筛很虐的哈，盆里清水加少许盐，这样防止山楂氧化颜色发黑

步骤2

去过核的山楂加适量的清水，冰糖，苹果两个开始煮，加水是为了锅不糊底，如果水加的太多，炒的时候就会延长时间，如果不加水肯定会糊底，所以自己根据你的山楂来加水，只要不糊底就可以啦

步骤3

边煮边尝，根据个人的喜好随意加糖哈，感觉酸继续加，煮到这种程度然后放破壁机里打成细腻的泥，再放进锅里继续炒

步骤4

一定要用不粘锅，铲子不停的搅拌

步骤5

炒到这种程度，用铲子刮起来不掉就可以啦，放油布上摊平

步骤6

厚薄自己定，我个人喜欢吃厚一点的，口感糯糯的，摊平这个真的要多练几次的

步骤7

摊平后，放烘干机90度，2个小时，再晾一夜就ok啦，喜欢更Q有嚼劲的就加时间，多烘1个小时

山楂果怎么晒成山楂片

找个大太阳的日子，山楂果摘回来后，按下面6个步骤做成山楂片：

1、挑选新鲜的山楂，洗净，一般至少淘三次以上。

2、控去水分，晾干（最好用干毛巾擦一下）。

3、用刀把山楂切成四片。小心不要切到手（用专用铡刀）。

4、把切好的山楂片，拿到阳光下晒。

5、不时的翻动，两面都晒到。

6、晒干后，收在塑料袋中，放在冰箱里，随吃随用。

山楂片是一种休闲食品，饭前吃开胃，饭后吃消食，但不论怎么吃，都不要过量

营养功效:山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化.促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效.主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症山楿中含有山菇类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能

一般人皆可食用.儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。

持别提示:中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食,健康的人食用山楂也应有所节制。

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