健康博客|芥末怎样调制才正确（芥末蘸料怎么调）……

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芥末怎样调制才正确？打开管装青芥辣酱，挤适量青芥到玻璃碗中。在碗中加入海鲜酱油和米醋，用勺背将青芥一点点碾压分离成小碎段。碾压的差不多了，划着圈的搅拌直至青芥完全融化在汁液中即可。

芥末怎样调制才正确

1.芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。

2.芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

3.芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。 调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。

芥末蘸料怎么调

芥末调辣去苦的方法有如下几种：

1、先用清水将芥末粉调匀之后，然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。

2、也可以直接用沸水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，出现了辣味就行了。

3、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

怎样调制芥末

将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状，加入1kg白醋调pH值为5~6。将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80℃左右，在些温度上保温2~3h。

先将增稠剂溶化，配成溶度为4%的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱。

芥末最好吃的调制方法

1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！

2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！

3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！

4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！

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