健康博客|怎样调芥末粉才更呛（怎样调制呛鼻香辣）……

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把黄芥末粉到碗里，然后用滚烫的热水一点点倒一边搅直到成糊状，然后用碗或者盘子盖住，放半个点以上就最呛鼻，但是不建议吃特别强烈的刺激性味道，可能导致喉咙不舒服，不要越来越加重芥末的“呛鼻香辣”味道，差不多就可以了。

超呛中式芥末酱

用料：

芥末 50g 温水 80克 白醋 5g 白糖 10克

制作步骤：

步骤 1

芥末粉加温水调成喜欢的浓稠度，然后加入白醋

步骤 2

将调好的芥末糊盖保鲜膜密封

步骤 3

放入蒸箱或者蒸锅里，上汽后蒸5-10分钟，如果量大自行增加时间。到时间后取出来降温到室温，加入一些白糖增加风味。芥末酱就做好了。

芥末粉怎么调辛辣刺鼻

先用等比例的白糖将芥末粉调匀，然后加入不超过60度的温水，盖上盖子焖制十分钟就可以了。

可以把做好的芥末放到冰盒里冷冻成小块，随吃随取，非常方便。

我们家都是拌凉菜的时候放一块，味道超级赞。可以试一试哦，祝你也能吃到好吃的芥末。

芥末为什么那么呛鼻

芥末，又叫西洋山芋菜、芥辣粉，最早是一种皇宫贵族才能享用的调味料，一般分为黄芥末和绿芥末两种。黄芥末起源于中国，古人们把芥菜种子磨成粉。加一点点水，醋或酒，不断搅拌就做成了芥末酱。

而绿芥末，则起源于日本，是由山葵根磨而细泥做成的。不过，因为山葵根比较贵，做成的酱没多久就变质了。所以，大部分日本人都会用便宜又好保存的辣根，再混合点色素，做成绿芥末。

芥末的辣味十足，多蘸一点，就能呛得人一把鼻涕一把泪。这主要是因为它含有丰富的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐不仅能增强食欲，对解鱼蟹之毒也有奇效。所以，很多人吃螃蟹，三文鱼时，都会蘸一点芥末。

此外，吃芥末还能防止蛀牙，降低血液浓稠度，预防高血压等疾病。在古代，人们还常常把芥末和面粉混合起来调成糊糊，吃上几次，能治咳嗽，气喘等。

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