健康博客|吃芥末有什么好处有什么坏处……

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芥末是一种流行的调味品，由芥末植物的种子制成。

这种植物原产于地中海地区，与营养丰富的蔬菜如西兰花、卷心菜和球芽甘蓝有关。它的种子和叶子都可以食用，使它成为你的菜肴中的一种多功能添加剂。

除了烹饪用途之外，芥末在传统医学中作为一种补救措施的历史可以追溯到古希腊和罗马文明–也许是有充分理由的。

现代科学开始将芥末与健康方面的好处联系起来，从降低血糖水平到增加对感染和疾病的保护。

这篇文章回顾了芥末背后的科学及其潜在的健康好处。

芥末的营养价值

芥末植物有几十个品种，都含有丰富的营养物质。

它们的叶子含有大量的钙、铜和维生素C、A和K，而它们的种子含有特别丰富的纤维、硒、镁和锰。

芥末叶可以生吃或煮着吃，使它们成为沙拉、汤和炖菜的多功能补充。它们的制作方法与菠菜相同，但会给你的饭菜带来更尖锐的、类似萝卜的味道。

芥末籽可以浸泡在温牛奶中，打入沙拉酱中，磨成粉，撒在温热的饭菜中，或者浸泡后用于制作芥末酱。

芥末酱可以说是消费芥末的最流行方式。这种低热量的调味品是一种简单的方法，可以为你的饭菜添加一丁点铁、钙、硒和磷。

吃芥末有什么好处

1、芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3、芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

5、芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。

6、芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

吃芥末的坏处

吃多了会上火..芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。

禁忌人群：胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

1、上火芥末性温、味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火。表现为舌头发麻，口苦口干甚至是脸部起痘等。多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。

2、肠胃不适芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特点。多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜，可能引起消化不良，严重者会出现肠胃炎症等。

3、催泪芥末辛辣刺激，具有催泪的作用。多吃芥末者会容易流泪不止。长期多吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其他眼部炎症。

4、影响胎儿孕妇是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕妇上火、便秘。这些症状都会影响体内胎儿的发育。

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