健康博客|什么食物营养丰富（能提供均衡营养的4大食物）……

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什么食物营养丰富？如果您遵循完美的饮食，那您读到这里就可以停住了。这篇文章最适合那些偶尔食用一些普遍认为会带来不良营养影响的食物的人。那是因为即使一些垃圾食品也会含有某些营养成分，您可以在所有食品中发现令人惊讶的营养来源。

这并不意味着您大部分的饮食应该或可以填满大量不健康的食物。您需要限制以下提及的食物。为保持良好健康并控制体重，请多食用营养丰富的全食和蔬菜，本文提供了能提供均衡营养的4大食物。

黑巧克力可能是意外的营养素选择

这个最知名的例子可能是诱人美味的伪装下含有重要营养素的食品。但我们需要澄清的是——这并不概括所有巧克力。只有黑巧克力品种（至少含有50%可可——不加糖可可粉，非巧克力热饮）才含有这些隐藏的营养素。

白巧克力基本上就是糖和脂肪——它其实不含任何可可。牛奶巧克力很普遍，它奶香柔滑、美味可口，但缺乏固态可可，这几乎排除了任何营养。

黑巧克力含有更多实际成分来源，即可可树荚，这让它的口感有些苦涩但更有营养。那是因为它含有可溶性纤维、有益脂肪酸、矿物质和少量咖啡因。

黑巧克力中的植物营养素也是其营养成分中令人惊讶的重要组成元素。巧克力中含有的生物活性植物化合物能为您提供抗氧化支持，而且可可中含有的植物营养素（黄酮醇、儿茶素和多酚）不亚于一些莓果。

这并不意味着您应该用黑巧克力取代蓝莓。黑巧克力虽然含有令人惊讶的营养成分，但它也含有令人惊讶的卡路里和脂肪。这款营养密集的食物也相应含有大量的卡路里。所以只适量食用黑巧克力，即偶尔食用一盎司（28克）是没关系的。您现在已经找到了偶尔放任一下味蕾的理由。

黑巧克力中隐藏着哪些营养素？ 铁 铜 镁 锌 磷 锰 钾 硒 黄酮醇 纤维

土豆中蕴含的神奇营养

这些根茎蔬菜一直恶名昭昭，但为什么油炸土豆撒盐之后就如此美味呢？如果不是经过了不健康的烹饪过程，土豆绝对有资格成为令人惊讶的营养来源。

毕竟土豆只是植物——确切地说，是生长在土壤中的淀粉类根茎。它和西红柿、辣椒和茄子属于同一家族。因此，土豆也和它传统的家族近亲由相似的维生素和矿物质构成。

白色或黄色种类的土豆含维生素C、钾、维生素B6和某些多酚——红薯与土豆不同，人们通常认为它更健康。由于土豆主要含有碳水化合物，它还含有少量纤维。其中大部分以耐淀粉和不溶性纤维的形式存在。

土豆中大部分有益营养素并未深藏在内部，它们在表面的土豆皮中。所以，当您烹调土豆时，彻底清洗掉表面污垢，但请一定不要削皮。您绝对不希望把大部分营养都丢进垃圾箱。

土豆中含有很多营养成分足以让它们值得端上您的餐桌。它们也是世界各地公认的主食。 但过量食用这些淀粉含量较高的蔬菜则不利于体重管理。一部分原因是土豆本身是高升糖指数且卡路里密集的食物。

所以，如果土豆出现在菜单上，请一定注意准备工作（不要削皮）和烹饪方法（烘烤或煮——请不要油炸，以脂肪的形式烹饪）。为降低土豆带来的升糖指数影响，请在一分完整的正餐中分出一部分来食用土豆（搭配蛋白质、额外纤维和脂肪）以帮助减缓其消化速度。在您食用时，您知道自己在食用对健康有益的食物。

土豆中隐藏着哪些营养素？ 不溶性纤维 抗性淀粉 钾 镁 维生素C 维生素B6 维生素B9（叶酸） 胆碱 多种多酚（包括儿茶素和叶黄素）的抗氧化成分

奶酪营养丰富

奶酪粘粘的、软软的、奶香浓郁、让人神往，它同时也含有大量饱和脂肪、卡路里和盐分。但这并不会让奶酪爱好者却步。

这款令人心醉的乳制品含有多种有益营养素，可平衡其中一些负面影响。它含有蛋白质、多种必要矿物质（钙、锌和磷），以及维生素A、B2和B12。根据牛奶来源，奶酪甚至还可能含有共轭亚油酸、维生素K2 、有益菌、奥米加-3和其它脂肪酸。

而且您还可以选择不同种类的奶酪。如果您最近去过超市，您就知道市面上有多少种奶酪了。每种奶酪也都提供不同程度的健康益处。

是时候该动一动我的奶酪，了解其中一些常见的营养价值了：

切达干酪：是各种菜肴中备受欢迎的搭配——切片搭配饼干也非常美味，每盎司切达干酪（28克）含有：115卡路里、七克蛋白质、每日建议摄入量（RDI）20％的钙质和一些维生素K2。
蓝纹奶酪：这款浓郁的奶酪带有霉菌纹理，每盎司蓝纹奶酪含有：100卡路里、六克蛋白质、每日RDI三分之一的钙质。
羊奶酪：这款碎块状咸奶酪可以为您的色拉带来美味的口感、蛋白质和钙，而又不会增加太多卡路里——每盎司含有80卡路里、六克蛋白质、每日所需钙质的10%。
马苏里拉奶酪：这款低脂、低盐的奶酪卡路里含量也很低，每盎司含大约85卡路里，但仍含有充足的蛋白质（六克）和钙质（仅一盎司即可达到每日建议摄入量的14％）。
帕尔玛干酪：这款干酪非常适合撒在食物上，每盎司帕尔玛干酪大约含有：110卡路里、10克蛋白质、每日建议钙质摄入量的34%，以及每日建议磷摄入量的30%。
瑞士奶酪：别被瑞士奶酪身上的洞洞迷惑了，这款备受欢迎的奶酪仍含有大量蛋白质（八克）、少量盐分和极少量的碳水化合物（少于一克）——每盎司也含有大约111卡路里和每日建议钙质摄入量的四分之一。

您应该适量食用奶酪中含有的脂肪、卡路里和盐分。如果您出于任何原因需要避免乳制品，那您绝对不应该食用奶酪。但如果奶酪融化了您坚定的意志，也无需过于担心，它仍是您需要的令人惊讶的营养来源。

奶酪中隐藏着哪些营养素？ 蛋白质 维生素A 维生素B2 维生素B12 维生素K 钙 锌 磷 脂肪酸，比如棕榈油酸酯、共轭亚油酸（CLA）和奥米加3 有益菌

啤酒也富含营养

如果酒品是您生活方式的一部分，那适量饮用就是最佳模式。而对于一些人来说，完全避免酒品才是适合他们的唯一途径。但如果您想要来点比水还要刺激的饮品，啤酒就是一个让人意外的不错之选。

研究表明适量饮用任何酒都会对健康带来好处。葡萄酒通常是公众大量宣传的健康酒精饮料。但不要错过扎啤或淡啤的泡沫之下所潜藏的令人惊讶的营养素（特别是有些啤酒溶液尚未过滤掉所有谷物蛋白、啤酒花成分和酵母）。

B族维生素、可溶性纤维和少量多种必要矿物质可抵消啤酒的高卡路里和高碳水化合物含量所带来的一些不良影响。但请不要、也不应该依靠啤酒来满足您的主要营养需求。

啤酒中含有一种有趣且对人体有益的有机化合物——黄腐酚，它在其它来源中非常罕见。这种生物类黄酮（一种特别的多酚和植物营养素）来自于啤酒花，这种啤酒花给啤酒带来苦涩和滋味。

科学家目前对这种新兴化合物的研究尚不完善，但早期研究成果大有可为。研究表明人体可能因黄腐酚的抗氧化特性而需要这种化合物，这意味着它有助于对抗自由基。但这种生物类黄酮的最有效剂量远高于泡沫最丰富的啤酒。

所以，如果您不饮酒，那这可能会对您的整体健康有益。而那些选择偶尔小酌的人——请负责、适量、合法地饮酒，您会发现他们最喜欢的啤酒中含有令人惊讶的营养成分。

啤酒中隐藏着哪些营养素？ 可溶性纤维 B族维生素 硅 钾 钙 铁 镁 磷 氟化物 铜 硒 锰 锌 成分中的植物营养素所生成的抗氧化成分（大麦和啤酒花） 黄腐酚

了解令人惊讶的营养来源是选择并解释自己放任口欲的好方法，您甚至还可以用这些有趣的知识让您的朋友对您刮目相看。但我们仍要再次强调，这些食物不应占据您大部分的饮食结构。

您一定会觉得在看似无可救药的垃圾食品和饮品中找到隐藏的营养宝藏非常有趣。但请记住，这些重要的营养素存在于更显而易见的来源，您应该在膳食计划中注重这些主要来源。

蔬菜、水果、健康脂肪、精瘦肉蛋白质和全谷类食品可能与上述食物带来不同的快感。但它们是健康饮食的基础，是它们让您可以偶尔选择一些更有趣的另类食物——这些食物也隐藏了一些令人惊讶的营养素。

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