健康博客|鸡肉可以冷冻吗？解冻鸡肉的三种办法……

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鸡肉可以冷冻吗？是的，冷冻不能马上食用的鸡肉是减少食物浪费的好方法。

这样做可以防止细菌、酵母和霉菌等微生物的生长，从而保护肉类。

通常在鸡肉上发现的细菌，比如沙门氏菌，会导致严重的疾病甚至死亡。

虽然冷冻显著减缓了微生物的生长，但它并不能杀死大多数食源性病原体。因此，在重新冷冻之前正确处理鸡肉是很重要的。

首先，要考虑鸡肉是否经过了适当的解冻。

根据美国农业部(USDA)的说法，有三种安全解冻鸡肉的方法：

制冷。虽然这可能需要1-2天的时间，但最安全的解冻鸡肉的方法是在40°F(4.4°C)或以下的冰箱里。
冷水。在密封包装中，将鸡肉浸入冷水中。每30分钟换一次水。
微波炉。在微波安全的盘子里，用解冻装置加热鸡肉。旋转，以确保均匀解冻。

重要的是，在冷水或微波下解冻会让一些有害细菌生长。如果你使用这些方法，在重新冷冻之前先把鸡肉煮熟。

永远不要在你的工作台上解冻鸡肉。由于细菌在室温下会大量繁殖，所以不应该使用这种鸡，更不要说重新冷冻了。

根据美国农业部关于冷藏和食品安全的指导方针，生鸡肉可以在冰箱中保存2天，而熟鸡肉可以保存3-4天(6)。

您可以在各自的保质期内安全地重新冷冻生鸡肉和熟鸡肉。不过，只需要重新冷冻在冰箱里解冻过的生鸡肉。

如果处理得当，在各自的保质期内重新冷冻生鸡肉和熟鸡肉是安全的。只需要重新冷冻在冰箱里解冻过的生鸡肉。

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