健康博客|小扁豆过敏和副作用……

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根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的研究，扁豆过敏不仅可能发生，而且在世界某些地区(主要是地中海、中东和一些亚洲国家)的儿童中也很常见。然而，该组织承认，扁豆的广泛品种可能使临床建议和指导方针的困难，本文描述了小扁豆过敏和副作用。

根据英国过敏反应支持网络“过敏反应运动”(Anaphylaxis Campaign)的研究，豆类过敏(包括脉搏)的症状可能包括面部肿胀、呼吸困难、严重哮喘、腹痛、恶心或呕吐。

如果你怀疑你对豆类或扁豆过敏，和你的医疗服务人员谈谈，得到一个正确的诊断。

有一些有限的证据表明发芽小扁豆与心血管药物三氯甲噻嗪相互作用。发芽的小扁豆是那些已经开始生长的。如果你买这种脉冲，你会看到小茎从扁豆中冒出来。如果你服用了这种药物，和你的医疗服务提供者谈谈，获得关于潜在互动的个性化建议。

有些人担心扁豆中的抗营养物质。这些化合物会干扰营养吸收。然而，这个术语是有误导性的，因为所有的植物都含有这些营养成分，只有在大量食用时才会产生效果。这些营养物质的影响在你吃扁豆的时候是可以忽略不计的。

胰蛋白酶抑制剂和植酸是扁豆中的两种“抗营养物质”。Tryspin抑制剂会阻碍一种叫做胰蛋白酶的酶的功能，这种酶可以帮助分解蛋白质。植酸(植酸)结合铁和锌等矿物质，削弱它们被人体吸收和利用的能力，但它也有助于抗癌，并在心脏病和胰岛素抵抗等疾病中发挥其他预防作用。

所以，除非你的身体状况可能会受到这些营养物质的影响(比如缺铁性贫血)，否则你不应该太担心这些营养物质。作为一项预防措施，在烹饪扁豆之前先冲洗干净，并适当地减少它们在你的饮食中所含的植酸。

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