健康博客|每天吃一块豆腐的好处……

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每天吃一块豆腐的好处很多，豆腐是蛋白质的好来源，包含所有九种必需氨基酸。它也是铁、钙和锰、磷等矿物质的重要植物来源。除此之外，它还含有镁、铜、锌和维生素B1。

豆腐通常被称为大豆豆腐，富含钙、蛋白质和维生素等矿物质。因此，它被认为是完美的食物，有助于预防一些致命的健康问题，如癌症和心脏病。蛋白质、钙和维生素E含量高，饱和脂肪和胆固醇含量低，是很好的食物。

当煮熟的大豆磨碎，直到牛奶出来，然后牛奶和凝结剂硫酸钙一起凝固，豆腐就形成了。这是一种理想的添加剂，咸的和甜的菜肴。经常吃豆腐的人从豆腐的使用中得到了很多好处：

心脏健康

研究证明，经常吃豆腐的人患各种心脏疾病的几率较低。豆腐中大豆和异黄酮的蛋白质含量是对抗胆固醇的有力武器。因此，豆腐被认为可以降低有害胆固醇和甘油三酯的水平。每天一份豆腐可以为身体提供必需的-3脂肪酸，它不仅可以提高胆固醇水平，而且有助于血液的正常凝结。

前列腺健康

豆腐中含有的异黄酮对男性预防前列腺癌也有好处。研究表明，异黄酮有助于减缓前列腺的生长和增大，从而降低患前列腺癌的风险。

抗癌

众所周知，豆腐中的异黄酮有助于降低不同类型癌症的风险。研究表明，对绝经后的女性来说，摄入更多的豆腐等产品有助于预防子宫内膜癌。它还与乳腺癌、肺癌和前列腺癌的减少有关。

大脑健康

豆腐还被认为可以改善65岁以上女性的记忆力和认知功能。卵磷脂的含量有助于身体产生磷脂磷脂酸(PA)和磷脂酰丝氨酸(PS)，这有助于神经元的正常功能。

蛋白质丰富

豆腐、其他豆制品和蔬菜是纯素者和素食者的蛋白质来源。它们还提供所需的氨基酸，这有利于保持最佳的健康。

对骨骼有好处

豆腐富含钙，而钙是骨骼形成的关键成分。这就是为什么豆腐的摄入量是高度推荐的。体内缺钙会导致骨质疏松症，尤其是在老年。食用它可以通过保持骨骼强壮来减缓整个过程。

http://cebp.aacrjournals.org/content/5/11/901.short https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8021414

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