健康博客|每天吃一个土豆的好处……

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每天吃一个土豆的好处有哪些？土豆的纤维、钾、维生素C和维生素B6的含量，加上它少量的胆固醇，都支持心脏健康。土豆含有大量的纤维。纤维有助于降低血液中胆固醇的总量，从而降低患心脏病的风险。

每天吃一个土豆的好处如下：

1.骨骼健康

土豆中的铁、磷、钙、镁和锌都有助于身体构建和保持骨骼结构和强度。

铁和锌在胶原蛋白的产生和成熟过程中起着至关重要的作用。

磷和钙在骨骼结构中都很重要，但平衡这两种矿物质对骨骼矿化很重要。过多的磷和过少的钙会导致骨质疏松症。

2.血管健康

低钠摄入对维持健康血压至关重要，但增加钾的摄入可能同样重要。钾能促进血管舒张，或使血管扩张。

根据国家健康和营养调查(NHANES)，只有不到2%的美国成年人达到每日4700毫克的推荐摄入量。

钾、钙和镁都存在于马铃薯中。这些已经被发现可以自然地降低血压。

3.疾病预防

据美国农业部称，土豆富含植物营养素，这是植物的有机成分，被认为可以促进健康。马铃薯中的植物营养素包括类胡萝卜素、类黄酮和咖啡因酸。

土豆中的维生素C是一种抗氧化剂。据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)称，这些物质可以预防或延缓某些类型的细胞损伤。它们还可能有助于消化、心脏健康、血压甚至癌症预防。

4.提高免疫力

维生素C可以帮助预防从坏血病到普通感冒的各种疾病，而土豆富含这种营养，根据华盛顿州马铃薯委员会的数据，每中等大小的烤土豆大约含有每日建议摄入量的45%。

5.炎症预防

一些人认为土豆和其他茄科植物——比如茄子、西红柿和辣椒——会引发关节炎。然而，根据关节炎基金会的说法，支持这一假说的科学证据是有限的。该组织建议患有关节炎的人尝试从他们的饮食中减少茄类蔬菜两周，看看症状是否有所改善。

基金会说，一些研究表明，这些蔬菜实际上可能有助于减轻关节炎症状。例如，2011年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项研究发现，土豆可能会减少炎症。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21747015 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7747666 http://jn.nutrition.org/content/141/1/108.abstract?sid=7d68e2b4-8f1b-4b88-9b3c-ef1aca5ce0e6#xref-fn-4-1

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