健康博客|炸过的油能放多久 炸过的油能不能反复用……

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油炸的油能吃多久？

一个

大约7天。

一般煎炸的油要在三天内吃完，最多能存放一周左右，因为食用油在煎炸然后冷却的过程中会发生氧化反应，存放时间越长，氧化反应越严重。

如果炸好的油一个星期没吃，就不要再吃了，因为储存一个多星期的油已经变质了，还会产生有害物质。

炸出来的油可以重复使用吗？

2

可以反复冷却，但不能反复加热。

炸好的油可以重复使用，但不能反复加热，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，而食用油反复高温加热会产生更多的脂肪酸聚合物，食用后对健康有害。

所以最好不要把炸好的油再加热。如果吃的话，只能当沙拉吃，储存时也要注意避光密封。

煎炸油怎么保存？

三

1.炸好的油不要存放在塑料或金属容器中，而要存放在陶瓷或玻璃容器中，因为金属离子在一定程度上能促进氧化，从而容易使食用油酸败。

2.储存时注意将煎炸好的油盖好密封，避免与空气长期接触。

3.不要把煎炸油和生油混在一起，因为每一种用过的油都还没有被氧化，混在一起只会缩短生油的保存时间。

4.你可以在油炸的油中加入维生素E。维生素E有很好的抗氧化作用，可以防止食用油变质。

炸出来的油会变咸吗？

四

看看油炸食品。

炸的油会不会变咸，要看炸的食物。如果在食物中加盐，油就会变咸。如果煎炸食物的油中不加盐，烹调油煎炸后油不会变咸。

如果建议食用油经过油炸后变咸，建议不要继续食用，因为此时的食用油会含有较多杂质，存放一段时间后容易腐败变质。

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