健康博客|肌肉完全是由蛋白质组成的吗？……

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肌肉完全是由蛋白质组成的吗？对你的问题的简短回答是否定的，肌肉不可能是完完全全的蛋白质组成，构成肌肉的还有血管、水分等等。

让我们试着像在基础生物课上一样把它分解。我们从最小的原子开始，它们结合形成分子，分子结合形成细胞，细胞结合形成组织，组织结合形成器官，器官结合形成系统，系统结合形成整个生命。

在这个范围内，肌肉，像二头肌一样，可以被认为是器官，因为它们由多种形式的细胞组成，但是肌肉组织本身仅仅被认为是一种组织，因为肌肉组织是由肌肉纤维组成的。

现在让我们放大一点，把肌肉看作器官。像二头肌这样的肌肉是由肌肉组织以及神经、动脉、静脉和其他形式的组织组成的。但是肌肉组织是由什么组成的呢？简单地说，肌肉纤维。

肌肉纤维细胞由几种形式的蛋白质组成，例如肌球蛋白和肌动蛋白，它们是细胞中主要的力发生器，这些蛋白质需要使用能量来实际产生力，因此它们需要使用其他蛋白质来产生这种能量并维持细胞的完整性。因此，这些肌肉纤维由多种类型的蛋白质分子组成。但是，蛋白质并不是肌肉纤维的唯一成分。这些细胞像任何其他细胞一样，由碳水化合物(作为能量来源，以糖原的形式)、核酸、小分子和其他物质组成。

另一件要考虑的事情是，肌肉在很大程度上是由水组成的，就像所有的组织一样。注意健美运动员在比赛中切割时是如何限制他们的水摄入量，以使他们的肌肉看起来更碎(这不仅仅是因为切割时他们减少了卡路里)。这当然是为那些参加健美比赛的人准备的。回到主题上，水让肌肉变得更大，就这么简单，因为它是主要成分。

简而言之，肌肉不仅仅由蛋白质组成，如果是这样的话，假设说，我们每天对蛋白质的需求将远远超过我们每天实际摄入的量(平均每人大约0.8公斤，运动员大约1.2-1.6公斤)。

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