健康博客|开水煮鸡蛋几分钟熟(煮鸡蛋水开以后几分钟熟)……

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开水煮鸡蛋几分钟熟？煮鸡蛋水开以后一般7-8分钟就可以了，如果是滚烫的开水中加入鸡蛋，那么5分钟左右就可以了。

开水煮鸡蛋几分钟熟

当水开后关火的话，就要焖6-8分钟，利用水温把鸡蛋焖熟，这样做不会将鸡蛋煮裂，但至少要焖六分钟，最多不超过八分钟，这样煮好的鸡蛋才是口感最佳的。

当水开后继续煮的话，就要煮3-5分钟，这样做比较省时间，也要计时，至少煮三分钟，最多不超过五分钟，这样煮好的鸡蛋很嫩。

另外煮鸡蛋还要注意几点小细节：

一，鸡蛋一定要完好无损，有小小的裂缝都不行，可以换成别的烹饪方式，比如煎、炒都可以，但不要继续带壳煮，否则容易煮的时候破裂，煮前检查好。

二，鸡蛋要冷水下锅煮，不管是新鲜鸡蛋还是冷藏鸡蛋，都是冷水下锅，随着水温上升慢慢加热，鸡蛋不容易煮破。

三，鸡蛋下锅后，要加盐和醋进去，这样处理后煮出的鸡蛋更容易剥壳，也防止发生剧烈碰撞。

四，煮鸡蛋需要计时，不管哪种方法，都是等到水开后计时，这样煮出来放心吃。

煮鸡蛋用几分钟

准备几个完好的鸡蛋，不要有裂纹的，否则很容易在煮的过程中开裂，蛋液流出，这样一来既不美观，口感也差。再准备一个小锅，水煮蛋都是现煮现吃，不要一次性煮太多，一般只有几个，用小锅就够了，而且小锅煮鸡蛋更方便，煮出来口感好。

鸡蛋放水龙头下冲洗一下，去掉表面的脏东西，切不可不洗直接煮，这样做太不卫生了，从这一点来看，还是在家煮最干净，外面的水煮蛋很可能是没洗直接煮的。

洗过后先不着急放锅里，而是给小锅内加水，可以没过鸡蛋的量，再放入一勺醋、一勺食盐，搅拌均匀。

盐化开后放入鸡蛋，先大火煮开，这个时候调小火开始计时，小火煮八分钟，时间到后关火。

取出后放进凉水里泡一会儿，温热后捞出，擦干表面的水分就可以剥壳了，轻轻敲几下，剥出完整的鸡蛋，光滑鲜嫩，蛋白蛋黄都好嫩，吃着香。

鸡蛋煮几分钟能熟？用冷水煮还是热水煮好？ 一、鸡蛋煮几分钟能熟？

一般煮7-10分钟就能煮熟，不过具体要看个人对鸡蛋熟度而定。有的人比较喜欢吃溏心鸡蛋，在冷水煮开后5分钟就可以捞出鸡蛋，如果喜欢吃松软的鸡蛋，在水煮开后的就6分钟捞出鸡蛋，喜欢吃全熟的鸡蛋，在水煮开后8分钟就可以捞出鸡蛋。

有的人不知道煮熟鸡蛋到底需要多长时间，往往会煮十几分钟，甚至更长，其实鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋煮的时间久了，会发生变质，产生一种硫化铁的物质，它不易被人体消化吸收，会引起消化不良的现象。

二、用冷水还是热水煮鸡蛋？

当然是用冷水煮鸡蛋更好，如果把水烧开再放鸡蛋，沸腾的水会让鸡蛋不停在锅里翻滚，刚放进去的生鸡蛋蛋白还没凝固，蛋壳很容易被撞破，蛋白当然会流出来了。另外，鸡蛋蛋白质的变性凝固并不需要太高的温度，一般加热到60-80℃之间蛋白质就会凝固了，蛋黄的凝固温度是在65-70℃之间，而沸水的温度已经达到100度。如果水沸了才把鸡蛋放进去煮，不但会破，煮出来的鸡蛋还可能像橡皮一样，口感差，消化吸收率也不好。

三、水煮鸡蛋正确做法来啦！

1.第一步：把煮鸡蛋的锅清洗干净，鸡蛋稍微清洗一下。

2.第二步：把鸡蛋放入锅中，加冷水莫过鸡蛋。

3.第三步：开中小火煮，等水煮沸后转小火。

4.第四步：8分钟过后，捞起鸡蛋在冷水中浸泡半分钟，捞起剥壳食用。

四、水煮鸡蛋时间点介绍！

1.1～2 分钟的蛋完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。

2.3～5 分钟的蛋蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。

3.6～10 分钟的蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。

鸡蛋比较容易受到细菌污染，没有完全凝固的蛋没有达到杀菌温度，如果正好被污染，可能会造成食物中毒。因此大家以后煮鸡蛋时间最好控制在10分钟左右。

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