健康博客|100g馒头的营养成分、营养价值、热量含量……

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热量 221 (千卡) 硫胺素 0.04 (毫克) 钙 38 (毫克) 蛋白质 7 (克) 核黄素 0.05 (毫克) 镁 30 (毫克) 脂肪 1.1 (克) 烟酸 0 (毫克) 铁 1.8 (毫克) 碳水化合物 45.7 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 0.78 (毫克) 膳食纤维 1.3 (克) 维生素E 0.65 (毫克) 锌 0.71 (毫克) 维生素A 0 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 0.1 (毫克) 胡罗卜素 1 (微克) 钾 138 (毫克) 磷 107 (毫克) 视黄醇当量 43.9 (微克) 钠 165.1 (毫克) 硒 8.45 (微克)

馒头，中国传统面食，通常用以面粉制成，将面粉和水按比例混合发酵后蒸制而成的食品。华北地区称为饽饽，关中、中原及江淮部分地区称为馍，晋语、部分闽语地区也称为馍馍等。通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。其中，无馅的馒头是多数中国北方人的主食。

营养价值：

馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

功效与作用：

馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。吃馒头有以下功效:

1.补充能量。馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2.缓解压力。馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。

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