健康博客|牛油果油的功效与作用及食用方法……

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牛油果对健康有益，同时也是地球上最美味和最灵活的食物之一。这种流行的主食本身就很受欢迎，它可以完美地添加到各种咸菜中。将其与沙拉、鸡蛋、墨西哥卷饼、三明治、汉堡等一起食用，在味道、质地和营养上都有很大的提升。然后，我们有强大的鳄梨酱，一种以牛油果为基础的小吃，如果执行得当，简直可以让人上瘾。

不管你吃牛油果是为了健康还是仅仅为了味道，重要的是你吃了它。另一方面，了解牛油果的好处或其营养成分也无妨。本文介绍了牛油果油的功效与作用及食用方法。

牛油果油的功效与作用

现在是重头戏! 下面就为大家介绍一下吃牛油果的9大功效与作用。

1. 营养成分简介

你只需要查看上面的列表，就可以知道所有关于牛油果的营养。在每一份中，你都能得到一整片的必需维生素、营养素和矿物质，包括维生素C、E、K和B-6，以及核黄素、烟酸、叶酸、泛酸和镁。

除此以外，鳄梨还含有健康的叶黄素、β-胡萝卜素和欧米伽-3脂肪酸。哦，我们有没有提到它们的钾含量（每盎司）比香蕉高？这种水果可以做到这一切!

据报道，牛油果的营养成分可以提高能量，心脏健康，骨骼健康，认知功能和情绪一样，尊重和集体。

2. 脂肪含量

记住，牛油果脂肪主要是 “好 “脂肪，我们指的是单不饱和油酸。这种特殊类型的单不饱和脂肪与心脏健康、减少炎症和抗癌特性有关。

3. 纤维含量

吃牛油果的另一个好处是含有丰富的纤维素，其中约25%是可溶性的，而其余75%是不溶性的。膳食纤维不仅能帮助你产生饱腹感，还能帮助消化和整体代谢健康，甚至可以抵御某些疾病。

4. 可帮助降低胆固醇和甘油三酯水平

根据一些研究，吃鳄梨可以显著降低总胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇达20%，提高高密度脂蛋白（即 “好”）胆固醇达11%。它还可以降低甘油三酯–一种在血液中发现的潜在有害脂肪–最多可降低20%。

5. 对眼睛好

由于叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，改善眼睛健康是牛油果的另一个好处。这些类胡萝卜素通常存在于牛油果果肉的深绿色区域（更接近果皮），可以吸收光波，帮助抵御黄斑变性。

6. 极好的减肥食物

只要你不过量，你可以安全地将牛油果作为你持续饮食计划的一部分。纤维素会帮助你有饱腹感，而维生素、营养素和脂肪含量会覆盖各种营养基础。事实上，它的美味也有帮助!

7. 可预防癌症

牛油果含有健康的叶酸，这与降低某些癌症的风险有关，包括前列腺癌。

此外，一些研究已经确定牛油果的植物化学物质可以被提取出来，然后用来抑制癌前细胞的生长。这些植物化学物质还被证明可以减少一种名为环磷酰胺的特殊化疗药物所造成的染色体损伤。

就像他们的牛油果一样，人们应该对这些报道持怀疑态度。在吃这种水果被誉为预防癌症的方法之前，还需要进一步的研究。

8. 对血糖有好处

鳄梨含有0克糖和低量的碳水化合物，可以帮助你降低患2型糖尿病的几率。如果你已经有这种情况，牛油果是可以安全食用的。

牛油果的食用方法

1、直接食用

将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

3、涂在面包片上

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

6、 做成奶昔、冰淇淋挺不错

将牛油果去皮去核，加糖和牛奶或酸奶或其他果蔬，用搅拌机充分搅拌即可。

还可以做冰淇淋吃，牛油果去皮去核，切小丁，混合少许牛奶后放入搅拌机搅成泥。淡奶油用打蛋器打至干性发泡，加入处理好的牛油果果泥，放入适量炼乳、蜂蜜，搅拌均匀放入冰箱冷冻两小时即可。

当然，如果能接受的话，切开后直接吃也是没有什么问题的。

7、 切成片装盘，蘸点生抽和芥末吃

日本人最喜欢的传统吃法则是将未完全成熟的青色牛油果切片，装盘后配以酱油(一般是生抽)和芥末蘸着吃。

日本人很喜欢吃生鱼片，尤其是口感软嫩的三文鱼，而牛油果富含脂肪、蛋白质，果肉吃起来绵密细腻，切成片装盘，蘸点生抽和芥末吃，口感确实与三文鱼肉有几分相似。

提示：牛油果必须趁鲜吃，挑外壳摸起来软硬适中，稍微可以按得动的，切开后呈现嫩黄绿色。切开后立即加工食用，否则极易在空气中氧化变黄。

如果不太喜欢牛油果的味道，那么完全没必要因为它所谓健康的名义来勉强自己，适合自己的就是最好的。

8、 意大利经典卡不里酪梨沙拉
材料
作法 2颗去籽酪梨半杯切半小番茄

半杯莫札瑞拉起司(切成碎块)

义大利香料

巴萨米可酒醋

特级初榨橄榄油

犹太盐

现磨黑胡椒

罗勒，用于装饰

挖出酪梨果肉，不需要挖得非常干净，留下一点小厚度。将酪梨捣碎，放在一边。 在一个大碗里，将番茄，莫札瑞拉起司、义大利香料、巴撒米可酒醋和橄榄油、及捣碎的酪梨混合均匀。再加入盐和胡椒调味。 平均放入4个酪梨中，并用罗勒装饰。 9、 烟熏鲑鱼酪梨沙拉 材料 作法 300克寿司饭2汤匙米醋或白葡萄酒醋

1茶匙糖

1大酪梨

½颗柠檬

4张紫菜海苔

4大片熏鲑鱼

1束韭菜

酱油(沾酱用)

把米放在一个装有600毫升水的小锅里。煮沸后再续煮10分钟，直到水分被吸收，米饭变软。将醋和糖放入搅拌，盖上盖子并冷却。 将酪梨切片。放入一个碗中，淋上柠檬汁。 将米放在海苔上，在顶部和底部留下1cm的边界。将鲑鱼放在米饭上，然后放入韭菜，最后将酪梨放在中心。 再用海苔紧紧将其卷起来。用一点水浸湿海苔边界以帮助密封寿司。 一共做4分。 热量49卡，脂肪2克，碳水7克，纤维质1克，蛋白质2克。 10、 酪梨籽切片泡茶 材料 做法 酪梨籽1颗 

水1公升

将水烧开后放入切片的酪梨籽，继续煮大约20-30分钟至颜色变成橘红色，即可关火。 亦可加入柠檬汁调味 11、 酪梨籽磨粉 做法 食用方式 将酪梨籽取出并放降120度的烤箱烘烤去除水分，烤约2小时，外皮将呈现干燥浅色。将外皮去除后把酪梨籽切成小块再放入果汁机打碎。 可以加入优格、果汁、沙拉、汤品或任何餐点中。 酪梨籽稍有苦味，但有丰富的氨基酸、优质胆固醇与纤维质，对身体有许多好处。 牛油果副作用禁忌 避免怀孕和哺乳期间：怀孕和哺乳期间不宜吃酪梨。它可能会减少母乳的产量。它也会对乳腺造成损害。如果正在哺乳的母亲食用过多酪梨，宝宝会有胃部不适的情况产生。 酪梨引起过敏(皮肤及呼吸道)：有的人对酪梨可能会产生过敏现象，主要症状是过敏，如荨麻疹、瘙痒、皮肤发红或湿疹。虽然不常见，但酪梨导致过敏的案例确实存在，特别是当过量食用时。建议如果发现以上症状的时候，可以尝试将酪梨从食谱中移除。 损害肝脏健康：有某些类型的酪梨油可能会损害你的肝脏， 应尽量避免含有艾草醚Estragole和茴香烯Anethole的墨西哥酪梨油，这些元素会对肝脏造成损害。如果您患有肝功能疾病，请停止食用此类型的酪梨油。 如果你正在减肥进行饮食控制：酪梨是一种高热量食物，虽然酪梨富含丰富优质脂肪，但食用过多仍会增加你的体重。所以如果你正在进行节食的计画，请不要每天吃，每次约摄取1/5颗为理想范围。

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