健康博客|【100g马铃薯的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质……

123456789

马铃薯是生长在马铃薯植物茄属植物根上的地下块茎。这种植物属于茄科，与番茄和烟草有关。马铃薯原产于南美洲，在16世纪被带到欧洲，现在在世界各地种植的品种数不胜数。

它们通常被煮着吃，烤着吃，或炸着吃，经常作为配菜或小吃。常见的以马铃薯为基础的食物和食品包括炸薯条、薯片和马铃薯粉。

本文介绍了100g马铃薯的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。

100g马铃薯的营养成分

煮熟的带皮土豆富含多种维生素和矿物质，如钾和维生素C。

除了新鲜时含水较高外，土豆主要由碳水化合物组成，含有适量的蛋白质和纤维，但几乎不含脂肪。

2/3杯(100克)煮土豆(带皮煮但不加盐)中含有的营养成分如下：

热量:87 水:77% 蛋白质:1.9克 碳水化合物:20.1克 糖:0.9克 纤维:1.8克 脂肪:0.1克 碳水化合物

土豆主要由碳水化合物组成，主要是淀粉。碳水化合物含量为干重的66-90%。

单糖——如蔗糖、葡萄糖和果糖——也少量存在。

土豆通常血糖指数(GI)较高，不适合糖尿病患者食用。GI测量食物如何影响餐后血糖的升高。

然而，一些土豆可能是中等大小——取决于品种和烹饪方法。

烹饪后冷却的土豆可能会降低它们对血糖的影响，并降低25-26%的血糖指数。

纤维

尽管土豆不是一种高纤维食物，但对于那些经常吃土豆的人来说，土豆可能是一种重要的纤维来源。

土豆皮中的纤维含量最高，占土豆总量的1-2%。事实上，干皮含有50%的纤维。

马铃薯纤维——如果胶、纤维素和半纤维素——主要是不溶性的。

它们还含有不同数量的抗性淀粉，这是一种纤维，可以滋养肠道中的有益细菌，改善消化系统的健康。

抗性淀粉还可以改善血糖控制，减缓餐后血糖的升高。

与热土豆相比，凉土豆含有更多的抗性淀粉。

蛋白质

马铃薯蛋白质含量低，新鲜时为1-1.5%，干重为8-9%。

事实上，与其他常见的粮食作物如小麦、大米和玉米相比，马铃薯的蛋白质含量是最低的。

然而，对于一种植物来说，土豆的蛋白质质量是非常高的——比大豆和其他豆类植物的蛋白质质量高。

马铃薯中主要的蛋白质叫做马铃薯素，它可能会引起一些人的过敏反应。

碳水化合物是土豆的主要营养成分。那些煮沸后冷却下来的可以提供一些抗性淀粉，可以改善肠道健康。土豆也含有少量的优质蛋白质。

营养成分表 营养成分 数值 RDA百分比 能源 77大卡 4％ 碳水化合物 17.49克 13％ 蛋白 2.05克 4％ 总脂肪 0.10克 0.5％ 胆固醇 0毫克 0％ 膳食纤维 2.1克 5％ 维他命 叶酸 15微克 4％ 烟酸 1.061毫克 6％ 泛酸 0.279毫克 6％ 吡rid醇 0.298毫克 23％ 核黄素 0.032毫克 2.5％ 硫胺素 0.081毫克 7％ 维生素A 2 IU <1％ 维生素C 19.7毫克 33％ 维生素K 2微克 2％ 电解质 钠 6毫克 0.4％ 钾盐 425毫克 9％ 矿物质 钙 12毫克 1％ 铁 0.81毫克 10％ 镁 23毫克 6％ 锰 0.141毫克 6％ 磷 57毫克 8％ 锌锌 0.30毫克 3％ 植物营养素 胡萝卜素-ß 4微克 – 隐黄质-ß 0微克 – 叶黄素玉米黄质 21微克 –

……
生活小常识|生活小窍门|健康小常识|生活小妙招小常识
本文标题：
文章链接：jiankangblog.com
文章来源：健康博客
友情链接：女娲导航  分享者社区  健康者社区  云书社区  今日健康  分享笔记  伏羲社区