健康博客|为什么蛋白质是细胞所必需的？……

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蛋白质对细胞来说是必需的，因为细胞中大多数活跃的生化机制，即真正起作用的分子，都是蛋白质。蛋白质是细胞进行各种活动的工具，从四处活动到吸收食物、复制细胞的DNA、向其他细胞发送信号、保持电解质的适当平衡，以及其他成千上万的事情。蛋白质分子的长链也被用作细胞内外的主要结构成员，使细胞和组织保持其适当的形状和结构，并使自己结合在一起。

因此，每一个细胞都必须不断制造新的蛋白质分子，以取代磨损的蛋白质分子，并适应不断变化的环境。为了做到这一点，它们需要稳定的氨基酸供应，而氨基酸是蛋白质的基础。细胞的确会尽可能多地从磨损的蛋白质中回收氨基酸，但是有些蛋白质已经损坏得无法再利用，必须作为废物排出体外。此外，多细胞生物不断失去外层细胞，导致其所含蛋白质的损失。因此，每一种生物都必须吃含蛋白质的食物，以便为自己的细胞制造更多蛋白质提供基础。

蛋白质有许多不同的形式，有许多不同的功能，例如：

你的DNA的一部分——你的遗传:蛋白质与核酸结合形成核蛋白，在你身体的每个细胞的细胞核里;
酶——这些蛋白质使一切发生，例如分解食物以供吸收;调节营养物质通过细胞壁的进入，以及废物的清除;生长，发展，移动，繁殖(许多酶也需要特定的维生素和矿物质才能发挥作用);
血红蛋白——一种蛋白质，与铁一起，在你的身体里携带氧气;
肌红蛋白和弹性蛋白——这是肌肉纤维中的两种主要蛋白质; 骨骼主要是蛋白质，含有钙、镁和磷酸盐; 在神经细胞之间传递化学信息并调节新陈代谢的激素; 在血液中循环的抗体可以保护你免受病毒感染;和 形成头发和指甲的角蛋白

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