健康博客|芫荽籽[香菜籽]的7个养生作用以及营养价值……

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香菜想必是每一个人的菜肴必备了，即使你不吃香菜，也不可能没有听说过“不吃香菜”这四个大字，让无数餐厅以及顾客头疼不已的香菜几乎人人皆知，但是你可能对于芫荽籽这三个字一脸懵逼。

香菜籽，或者芫荽籽，顾名思义就是芫荽的籽了，是一种在印度和西方都极其被宠爱的香料，其文明程度与黑胡椒几乎媲美。 芫荽籽的作用包括调节血糖水平、改善消化和心脏健康、减肥、护肤护发、增强免疫力等。

那么，芫荽籽有什么健康养生的作用呢？

芫荽籽（香菜籽）的营养价值

香菜籽富含营养，包括高水平的膳食纤维、抗氧化剂、维生素B、维生素C、钾、铜、镁、锰、锌、铁和钙。[3]

香菜籽也提供了适量的蛋白质和脂肪，尽管它们需要大量食用才能对这些摄入量产生显著的影响。

香菜的味道来自它的抗氧化剂和挥发油，其中包括亚油酸、油酸、芳樟醇、-蒎烯和萜烯等。

芫荽籽的作用

芫荽籽最显著的健康益处包括调节血糖水平、改善消化和心脏健康、减肥、护肤护发、增强免疫力等。

皮肤护理

已知芫荽籽中的活性成分通过中和自由基的作用和降低氧化应激水平来改善皮肤健康，这可以预防湿疹、银屑病和酒渣鼻的症状。[4]

护发

除了蛋白质和健康脂肪之外，种子富含矿物质，当食用或局部用于药用油膏或洗头时，有助于增强头发强度和生长。

治疗糖尿病

这些种子中的膳食纤维可以帮助你调节体内胰岛素和葡萄糖的释放，这对糖尿病患者来说是个好消息。[5]

帮助消化

重要的膳食纤维和抗氧化剂还可以优化消化，提高营养吸收，防止便秘和腹泻。

改善心脏健康

研究发现，定期食用这些种子可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化、心脏病、中风和冠心病。[6]

增强免疫系统

与许多香料不同，芫荽种子富含维生素C，维生素C是一种免疫系统的兴奋剂，可以提高人体抵御外来病原体和感染的能力。[7]

减肥

由于维生素B的存在，这些种子可以成为富含纤维的零食，并且可以加速新陈代谢，使其成为任何减肥饮食的重要补充。[8]

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每100g芫荽籽的营养成分

营养成分[单位] 数值 水[g] 8.86 能量[千卡] 298 蛋白质[g] 12.37 总脂质（脂肪）[g] 17.77 碳水化合物，差异[g] 54.99 纤维，总膳食[g] 41.9 钙，钙[mg] 709 铁，铁[mg] 16.32 镁，镁[mg] 330 磷，磷[mg] 409 钾，K [mg] 1267 钠，钠[mg] 35 锌，锌[mg] 4.7 维生素C，总抗坏血酸[mg] 21 硫胺[mg] 0.24 核黄素[mg] 0.29 烟酸[mg] 2.13 叶酸，DFE [μg] 0 维生素B-12 [μg] 0 维生素A，RAE [μg] 0 维生素A，IU [IU] 0 维生素D（D2 + D3）[μg] 0 维生素D [IU] 0 脂肪酸，总饱和[g] 0.99 脂肪酸，总单不饱和度[g] 13.58 脂肪酸，总多不饱和度[g] 1.75 胆固醇[mg] 0

芫荽籽副作用

尽管有很多好处，但吃芫荽籽还是有很多副作用的，芫荽籽的副作用包括过敏反应、肝脏问题和胃部问题。

如果你对芫荽、欧芹或任何其他芹菜科植物过敏，你可能对芫荽籽有负面反应。

此外，过量摄入香菜籽会导致肝功能问题和胃部不适。它也会导致不健康的血压下降，所以一定要适度摄入。[10]

引用文献：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877406004237 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02013 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877406002226 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001219 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2642/full https://link.springer.com/article/10.1023/A:1007975430328 http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/10762 http://scienceflora.org/journals/index.php/jes/article/view/1697 https://www.ajol.info/index.php/sajas/article/view/3969 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874106004600

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