健康博客|腊肉是放冰箱里好还是挂起来好 腊肉放冰箱可以保存多久……

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腊肉放冰箱好还是挂起来好？

一个

看情况吧。

如果温度不高，家里环境干燥，可以直接将腊肉存放在阴凉干燥处通风。但如果温度高或者空气湿度比较大，建议将腊肉存放在冰箱里。腊肉与外界空气隔绝，在低温环境下可以抑制细菌的生长，从而保持腊肉的新鲜度。所以放在哪里要看实际情况。

腊肉可以在冰箱里保存多久？

2

冷藏3-6个月，冷冻1年。

腊肉放在不同的温度环境下，保存的时间会有所不同。如果直接放在冷库里，保质期一般在3个月左右，但如果能密封真空包装，可以保存半年左右。如果想让腊肉保存的时间更长，建议放在冰箱的冷冻室。低温可以起到更好的防腐作用。这种腊肉一般可以保存一年而不损坏。

要不要把培根洗干净再放进冰箱？

三

不需要。

一般建议将腊肉洗净后再食用，不一定要洗净后再放入冰箱，因为腊肉泡水后容易滋生细菌，发霉变质。即使腊肉没有变质，提前洗干净也会大大影响腊肉本身的咸香味道。建议腊肉在储存过程中保持干燥，食用前洗净。洗的时候建议用热水和淘米水洗，这样洗的更干净。

为什么要先煮培根再吃？

四

稀释的盐

腊肉中的盐分含量很高，直接吃会有咸味。如果能在吃之前把腊肉煮一下，把里面的盐冲淡，腊肉的味道会更好。

去除有害物质

腊肉是烟熏制品，含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐对健康有害，但溶于水。在吃腊肉之前将其煮熟，可以减少有害物质的含量。

提升品味

腊肉含水量少，吃起来又干又硬，所以吃之前煮一下可以软化腊肉的口感，味道更好。

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