健康博客|研究表明，气候变化导致全球啤酒短缺……

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根据最新的研究表明，气候变化可能会导致全球啤酒短缺，这是一个很多酒迷的噩耗。先来看一组关于气候和啤酒的数据：

全球大麦产量的17%用于酿造啤酒 在气候变化的影响下，全球大麦产量将下降3%到17%

啤酒是酒精饮料的舞会之王，以总饮酒量而言，它是最受欢迎的饮料。一项新的研究表明，由于大麦的主要成分对极端干旱和高温敏感，气候变化将给所有爱喝啤酒的人带来不必要的痛苦。

《自然植物》(Nature Plants)杂志周一发表的一项研究显示，全球变暖将导致大麦产量大幅下降，导致啤酒短缺，啤酒价格可能大幅上涨。

“这项研究的目的不是鼓励人们今天多喝酒，”研究报告的合著者、英国诺里奇东安格利亚大学(University of East Anglia)气候变化经济学教授关大博(Dabo Guan)说。相反，这项研究试图说明气候变化会影响你的生活质量。

关天朗说:“如果你不想发生这种情况——如果你还想喝点啤酒——那么唯一的办法就是减缓气候变化。”“我们必须共同努力减缓气候变化。”

气候变暖与粮食供应

非盈利倡导组织Oldways Whole Grains Council的项目主管Caroline Sluyter说，这项新研究的结果“与其他论文一致”。

“气温上升、水资源供应减少和对农作物产量的影响之间存在着一种很容易理解的联系，”没有参与这项研究的斯拉格特说。

她说，这项研究对大麦的关注即使不是独一无二的，也是罕见的，因为大多数研究都集中在更常见的农作物上。她说:“例如，我看到玉米减产7%，小麦减产6%。”

人类食用的三大谷类作物是玉米、小麦和大米。

相比之下，大麦不那么重要。“它向北延伸到北极圈以内;它生长在埃塞俄比亚的热带地区;它生长在安第斯山脉的高海拔地区。“所以你确实看到它是世界各地饮食的一小部分。

“它的纤维含量比任何其他全麦都要高，”她补充说。“大麦还富含抗氧化剂、维生素和矿物质。”研究表明大麦可以降低胆固醇，帮助控制血糖和提高免疫系统的整体功能。

总的来说，粗粮是一种“可持续的食物选择”，Sluyter说。“它们需要的水几乎比任何其他作物都少。”

因此，这项新的研究“提出了许多重要的问题，即我们的食物供应将如何适应不断变化的气候，”她说。她说，世界上75%的农业用地用于动物生产，而肉类只提供了我们卡路里的17%。

斯拉格特说:“作为一个全球文化，我们需要花时间认真思考，我们应该把这些(农业)资源放在哪里，以最大限度地提高粮食供应的质量，这是一个越来越重要的问题。”

与此同时，关先生也很关心啤酒的价格。他说，在一些小国，如爱尔兰、爱沙尼亚和捷克共和国，在气候变化的影响下，价格真的会飙升，预计仅爱尔兰的人均消费量就会下降75%。

他说:“说真的，那些爱喝啤酒的国家将会遭殃。”尽管他和他受过高等教育的朋友都是啤酒爱好者，但他相信啤酒也是一种“工薪阶层”的饮料。短缺可能会导致社会不稳定，例如在美国禁酒令期间发生的情况。

“这是我不想看到的事情，”他说。“人们应该从过去中学习。如果你不仅要选择啤酒，还要选择巧克力、咖啡、茶、雪茄——所有这些作物都非常容易受到气候变化的影响。

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