健康博客|银耳汤的正确做法(银耳汤怎么做家常做法)……

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银耳汤的正确做法步骤

1、银耳一朵放入盆中用清水浸泡。做银耳羹要把银耳提前泡发2个小时左右。泡发以后，切掉根部，切成大小均匀的小块。红枣8粒，反复揉搓洗净后捞出备用，最好是把红枣去一下核，否则影响口感。枸杞一小把加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中。

2、取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，先大火煮至水沸腾，再盖上锅盖开小火慢炖1个小时。

3、1个小时以后，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟即可，枸杞下锅以后不能久炖容易炖烂。

银耳汤的正确做法

准备食材:银耳1朵，黄冰糖10克，红枣6颗，面粉，枸杞10粒。

操作步骤:

1.首先准备银耳一朵我们将其放在清水中，给它泡发四五个小时。如果早上想要喝银耳汤的话，我们可以提前一晚上把银耳放在清水浸泡。这样第二天早起就可以拿来直接用啦。

大家从超市里挑选银耳的时候，切记要挑选黄颜色的银耳。一些超市里带有保鲜膜包裹的白色银耳就不建议大家购买啦，白色的银耳一般都是被硫磺熏蒸过的。这样的银耳就没有营养价值啦。最好挑选外形比较完整的银耳，碎掉的银耳储存时间过长不建议大家食用了。

2.红枣6颗、枸杞我们放在清水中，然后在里面加入一小把的面粉。加入适量的清水，用手给它抓洗一遍。面粉具有吸附性，把红枣以及枸杞表面的脏东西彻底地清洗干净，用这个方法熬出来的银耳粥颜色好看又解馋。

3.红枣和枸杞清洗干净后，我们将其沥干水分放入碗中备用。不嫌麻烦的朋友，也可以在红枣的中间划上两刀，这样熬出来的粥更省时。接下来开始上火制作。

4.浸泡好的银耳去掉它的根部，然后用手给它撕成小朵放入砂锅中。直接倒入开水没过银耳。把准备好的红枣放进去，盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。熬银耳一定要记得用开水下锅，这样银耳才更容易出胶质。

5.45分钟后，往里面加入一小把的枸杞、黄冰糖盖上盖子继续用小火炖十分钟。十分钟后就可以出锅装盘啦。

银耳汤怎么做家常做法 用料 干银耳 1撮 红枣 6颗 枸杞 1撮 凉水 500毫升 冰糖 适量 苹果 1个 做法步骤

1、银耳提前泡开，撕成小块

2、苹果切丁，准备红枣枸杞

3、把食材放入锅中

4、加两碗水

5、大火煮开

6、加入适量冰糖，转小火继续煮15分钟

7、煮好就可以喝了

苹果红枣银耳汤的做法步骤

准备干银耳、苹果、银耳，如果你喜欢其它水果，用别的水果也可以，例如梨、山楂、木瓜、火龙果等等，做出来的口感、味道略有不同，起到的功效也稍有不同，可根据自己的需求试试看。

先将银耳放在水中打湿，变软塌后，加一勺面粉抓洗几下，这么做可以将银耳上附着的脏东西去掉，如果只用水冲洗的话不太干净，自己吃还是细致一点吃着放心。

抓洗之后再冲洗几遍，然后放进碗内，加水浸泡，虽然干银耳打湿后变软了，但这个状态的银耳不能直接丢进锅里煮，很难煮出胶质，而是要将银耳泡胀才可以。

银耳泡发，红枣洗净浸泡，苹果不着急处理，等银耳泡发了再弄，避免氧化变色。

干银耳差不多泡一个小时就可以了，叶片变得很饱满，摸起来很有些黏糊，说明泡好了。

泡好后，将根部去掉，然后直接用手撕放进锅内，越小片越好。

银耳处理好后加适量凉水，凉水和银耳的量按照5:1来配比，这样煮出的银耳汤粘稠又不干，喝起来特别舒服。

加水后开火煮，煮开后调中小火，煮十分钟之后快速搅拌几下，让汤汁变得粘稠起来。

再将苹果切好放进锅内，红枣也放锅内，继续中小火煮十五分钟。

时间到后放入适量冰糖调味，调整到最合适的味道即可，当冰糖融化后，一锅好喝好看的苹果红枣银耳汤就煮好了。

煮银耳汤的做法你都学会了吗？除了注意正确比例之外，还要注意煮前要浸泡，并要将银耳充分泡发，这样才可以煮出黏稠胶质多的银耳汤。

多吃银耳的功效和营养价值

经常食用银耳可止咳化痰：

夏天气候炎热，在这种气温下，如果室外的温度跟室内的温度，相差很大的话，或者是我们长期呆在空调房里面，出去之后就容易出现风热感冒，导致头晕头痛、咳嗽、有痰。

这个时候我们就不妨吃些银耳，银耳不光在热量上比较低，中医上还认为，银耳有生津止渴、止咳化痰之功效，跟保健品燕窝相比，虽然燕窝也有止咳化痰的功效，但银耳的营养价值一点都不差，且在价格以及口感上面，银耳也要比燕窝更适合养生。

特别适合肺热体虚、经常咳嗽的人群食用，做汤的时候放上一些效果会非常好哦。同时要注意的是，在做银耳相关的饭菜时，少放糖，避免有能量过剩的危险，反而害处要大于益处了，得不偿失。

经常食用银耳可润肠道：

大家在食用银耳的时候，肯定都觉得银耳有黏黏的口感，这并不是因为它含有丰富的胶原蛋白，而是银耳中含有的多糖类物质，它是一种可溶性膳食纤维。

不仅可以更好的起到润肠道的作用，还对调节的肠道有益菌群有很好的作用，对于肠道不好、经常便秘的人群，不妨食用些银耳，养养肠道吧。另外，这种银耳多糖类物质，对于提高机体免疫力也有很好的功效。

经常食用银耳可滋润皮肤：

银耳当中含有一种特别好的物质，就是天然植物性的胶质，对于我们皮肤有很好的作用，同时，还可以起到滋润皮肤、在一定程度上抑制色素在皮肤沉积。

且银耳当中的水分也很多，在为机体补充水分上面，银耳也是一种非常不错的食材。

银耳虽然这么好，但并非所有的人都可以食用，就像对于风寒感冒的人群，这类人群主要是因为体内入侵寒气，最终导致的一种病症，但银耳的好处在于清肺热，正好跟风寒感冒相反，对风热感冒的人群有好处。

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