健康博客|茴香籽的功效与作用……

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茴香籽是从植物的花朵中收获的，然后晒干。它们的颜色往往是淡绿色到棕褐色，呈椭圆形。与茴香球茎一样，茴香籽有一种甜美的、类似甘草的味道，可以给菜肴带来泥土的甜味，而且它们与海鲜和猪肉的搭配特别好。

茴香籽的功效与作用

1.在营养方面，茴香籽很小，但很有力量。它们含有钙、铁和镁等矿物质，除其他外，有助于调节血压。它们还含有锰，这对骨骼健康和愈合很重要，并且正在研究其可能的抗癌益处。

2.《食品科学杂志》中一项关于茴香籽的研究表明，咀嚼茴香籽可以增加唾液中的亚硝酸盐含量，这可能有助于降低血压和改善心血管健康。

3.可以帮助人祛寒止痛，还有就是能够让这些对寒湿还有气滞非常的敏感的患者非常的有效果的，还有就是那些有着腰背冷痛、肚腹胀满的患者，这个茴香籽也是有非常好的作用的。

4.小茴香籽泡水作用是散寒止痛、和胃理气。但要注意的是，你买的是药店里的小茴香吧，可不要用市场上卖的的一种叫毛茴香的，有毒的。

小茴香籽的作用有哪些

1、小茴香具有祛寒止痛的作用，对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。

2、小茴香又能理气和胃，如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍行使。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人浮现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的。

3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分还有抗菌功效，可帮忙杀灭胃肠道中的有害病菌，促进炎症及溃疡的全愈。

4、小茴香还有食疗作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。适当脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

小茴香有什么功效

1）辅助丰胸：小茴香中含有的特殊成分可增加哺乳期妇女乳汁分泌，具有丰胸良效，因此奶水不好的妇女可适当食用。

2）辅助健胃理气：茴香制剂被大家所熟知的功效有健胃散寒、行气止痛，我们食用小茴香时总能闻到一种特殊的味道，因其含有这种特殊的香味，所以可以宽中健胃，增加食欲。小茴香中富含的粗纤维还有助于肠道蠕动，促进排便，从而达到通腑利肠的目的。

3）辅助利胆利尿：小茴香可促进胆汁分泌，并使胆汁排泄顺畅；还可调节体内水钠代谢，消肿利尿。

4）去腥除臭：人们常常用小茴香和鱼肉等带腥味的食材一起烹制，以消除其腥臭。

5）辅助抗溃疡：有研究显示小茴香可以抑制胃液分泌，从而减轻胃溃疡。

6）辅助缓解鼻塞头痛：对于过敏性鼻炎或体质偏寒的人，吃小茴香还可缓解鼻塞头痛等不适。

7）清血养心、润肺化痰：小茴香内富含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺化痰，其芬芳的香气可使人们心情舒畅。

茴香籽的食用方法

1、做调味料

茴香籽是一种能提味增香的香料，平时可以把它制成调味料以后再吃，再用它做调味料时，需要准备适量花椒，八角以及桂皮等香料，把它们放到无油无水的锅中用，小火慢炒，炒出香气以后放到料理机中研磨，全部把它们研磨成细末，取出以后再调匀，就能得到特别香的调味料。

2、做卤菜

茴香籽可以用来做卤菜，人们自己在家中卤制鸡爪或者其他肉类食材时，都能准备适量的混淆子，在准备香叶，八角和桂皮等多种香料一起放在锅中加清水制成料汁，再把处理干净的肉类食材入锅加清水煮熟，取出以后放到料汁中卤煮十几分钟再浸泡几小时，就能得到特别好吃的卤味。

3、调馅

茴香籽调馅也是它的常见吃法，特别是调制肉类食材是，你把准备好的肉与素菜放在一起剁碎菜，加入适量的葱姜末，然后把茴香籽研成细末直接放在馅料中，再加入适量的花椒粉，最后放上麻油和鸡精，调匀以后就能取出食用。

茴香籽的副作用禁忌

茴香可能引发许多副作用，部分可能致命，包含：

癫痫（Seizures） 幻觉（Hallucinations） 恶心、呕吐（Vomiting） 厌食症（Anorexia） 过敏反应 接触性皮肤炎 光敏感（Photosensitivity） 肺水肿 可能引发荷尔蒙敏感的癌症

并非每个人都会经历这些副作用，有些副作用并没有列举在上面。如果您对副作用有任何疑虑，请向医师谘询。

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