健康博客|100g豌豆淀粉的热量、营养价值和营养成分表……

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热量 341 (千卡) 硫胺素 0.01 (毫克) 钙 4 (毫克) 蛋白质 0.6 (克) 核黄素 0 (毫克) 镁 4 (毫克) 脂肪 0 (克) 烟酸 0.1 (毫克) 铁 1.7 (毫克) 碳水化合物 84.7 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 0.29 (毫克) 膳食纤维 0.3 (克) 维生素E 0 (毫克) 锌 0.22 (毫克) 维生素A 0 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 0.03 (毫克) 胡罗卜素 0.8 (微克) 钾 93 (毫克) 磷 10 (毫克) 视黄醇当量 13.6 (微克) 钠 3.4 (毫克) 硒 0 (微克)

豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。

营养价值：

豌豆淀粉的营养价值 豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。 豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

功效与作用：

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

最佳吃法：

今天我们就来给大家用豌豆淀粉做一道最美味的豆沙晶饼。

1.准备好豌豆淀粉大概500g、调好的豆沙馅300g、适量的白糖以及香油，还有少许的猪油。

2.将我们准备好的豌豆淀粉放到锅中，然后根据大家的口味放入适量的白糖，如果家中有糖霜或者蜂蜜，也可以用来取代白糖。再加入猪油、沸水。用筷子不停的进行搅拌，直到淀粉均匀混合变成熟粉为止。

3.将我们拌好的面团放凉，变凉后就可以徒手揉面团了，一定要将面团揉到均匀，然后分成20个左右大小相等的小块。

4.现在我们来开始分豆沙馅，分成与面团相等的份数。这个时候将熟粉块按扁，像包包子一样的包入豆沙馅，注意一定不要露出开口的地方。包好之后我们就可以将其放到自己喜欢的磨具中了，倒出成膜大体上我们就快将水晶饼做好了。

5.成型后的水晶饼就要到最后一步了，就是放到蒸笼中，需要用旺火大概蒸5分钟左右，最后我们再在出笼时在每一个水晶饼的上面均匀的抹上芝麻油，芝麻油会让水晶饼更加的香甜。

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