健康博客|100g麸皮的营养成分、卡路里、热量、维生素含量……

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热量 220 (千卡) 硫胺素 0.3 (毫克) 钙 206 (毫克) 蛋白质 15.8 (克) 核黄素 0.3 (毫克) 镁 382 (毫克) 脂肪 4 (克) 烟酸 12.5 (毫克) 铁 9.9 (毫克) 碳水化合物 30.1 (克) 维生素C 0 (毫克) 锰 10.85 (毫克) 膳食纤维 31.3 (克) 维生素E 4.47 (毫克) 锌 5.98 (毫克) 维生素A 20 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 2.03 (毫克) 胡罗卜素 4.3 (微克) 钾 862 (毫克) 磷 682 (毫克) 视黄醇当量 14.5 (微克) 钠 12.2 (毫克) 硒 7.12 (微克)

麸皮是小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。除此之外，麸皮内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。

麸皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

可有助于预防结肠及直肠癌。

可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。

麸皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

麸皮可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。

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