健康博客|藜麦米的七大正确吃法哪个最好……

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藜麦米的七大正确吃法哪个最好？做藜麦饭时，将大米和藜麦掺在一起，放入电饭煲或者高压锅内，直接走煮米饭程序就可以，蒸熟的藜麦也可以做藜麦炒饭等。如果单煮藜麦，和大米一样，简单淘洗后即可下锅。

藜麦米的七大正确吃法

需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少加工工序。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。

1.单独食用

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。

浸泡一刻钟，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭。

2.混合其他谷物一起食用

例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

3.搭配其它食材制作特色菜肴

一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦（海陆双尊）、藜麦扒鲍鱼（营养滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

4.煮汤

藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

5.饮品

藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。

6.藜麦茶

将藜麦炒熟成金黄色出来香味，杯子里放几勺用开水冲饮，每日饮用强身健体。

吃藜麦米的营养价值

藜麦是这个地球上最有营养的谷物之一。它含有铜和锰，是一种强大的抗氧化剂，有助于消除自由基对你健康的影响。它含有丰富的蛋白质，能加强你的免疫系统，并有助于对抗包括癌症在内的各种疾病。此外，它不含麸质，所以对麸质过敏的人可以在饮食中加入它。

藜麦提供的碳水化合物是复杂的碳水化合物，能让你在较长时间内保持饱腹感，防止血糖水平突然上升。它含有丰富的镁，能促进血管放松，因此对预防头痛等简单问题有帮助。藜麦中的核黄素（维生素B2）能促进能量生产过程，还有助于减少因偏头痛引起的疼痛。藜麦的抗菌和抗真菌特性保护你免受感染。

藜麦提供的蛋白质是一种高质量的完全蛋白质，因为它含有所有九种必需氨基酸。氨基酸赖氨酸能促进组织的生长和修复过程。藜麦是锰、镁、铁、铜和磷的良好来源，被认为是诊断为糖尿病和动脉硬化的人的理想健康食品。它能改善心血管健康，还能改善消化系统健康，因为它含有丰富的膳食纤维。

它可以帮助减少高胆固醇的症状，绝经后妇女的高血压。它对儿童哮喘有很大作用。它可以保护你免受胆结石的影响，而且可以大大降低你患2型糖尿病的风险。红藜麦是一个罕见的品种，但红藜麦的营养事实与上述内容相同。

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