健康博客|什么水果富含或含有赖氨酸？……

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什么水果富含或含有赖氨酸？含有赖氨酸的水果包括香蕉、桃子、鳄梨、罗望子和无花果等等。除了明胶之外，所有的植物和动物蛋白质都是由20种氨基酸的某种组合构成的。在这20种氨基酸中，有9种被认为是必需的，这意味着你的身体不能自己制造它们–你必须通过饮食获得必需氨基酸。其中一种必需氨基酸–赖氨酸，因其能够抑制或缩短疱疹爆发的时间而闻名。

富含赖氨酸的常见水果

与肉类、奶酪、蛋白质补充剂和一些特定的蔬菜相比，水果并不是赖氨酸的特别丰富的来源。但如果你想吃富含赖氨酸的饮食，特别是如果你是素食主义者或素食者，每一点都会增加。脱水杏是赖氨酸含量最高的水果，100克的食用量可以产生0.34克的赖氨酸。其次常见的最丰富的水果包括脱水香蕉和桃子（0.16g）、生鳄梨（0.15g）、生罗望子（0.14g）和无花果干（.09g）。

准备事项

水果的制备方式会影响其赖氨酸含量。以杏子为例–从一份脱水、未煮熟的杏子中，你可以获得最多的赖氨酸，0.34克。如果将同样的杏子炖熟，每100克的份量中，赖氨酸含量就会下降到0.13克。而生杏每100克食用量只有0.10克赖氨酸。另外，有趣的是。每100克脱水桃子的赖氨酸含量（0.16克）比桃干（0.12克）多。

不常见的水果

一些不太容易获得的水果的赖氨酸含量相对较高。在许多健康食品店都能买到的干枸杞，每100克的含量为0.23克赖氨酸。再往下，你会发现荔枝干(0.19克)、龙眼干(0.17克)、日本柿子干和生海星果(0.08克)、烤大蕉(0.07克)，还有生番石榴、番石榴和千斤果(0.07克)。

其他赖氨酸的来源

因为赖氨酸是一种氨基酸–也就是蛋白质的组成成分之一–它最丰富的来源包括肉类和鱼类等动物性蛋白质，这可能并不令人惊讶；例如，大西洋鳕鱼干每100克的食用量中含有5.77克赖氨酸，而同样食用量的牛肉顶圆烤肉中含有3.61克赖氨酸。

乳食素食者，请注意。你还可以从鸡蛋和一些奶酪中获得不少赖氨酸。例如，帕尔马干酪丝每100克的食用量中含有3.84克的赖氨酸。而素食者每100克食用大豆蛋白分离物可以获得5.33克赖氨酸，豆腐也不遑多让，每100克食用3.16克。

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