健康博客|橙子的功效与作用_营养价值和食用方法……
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橙子的功效与作用包括提供大量的维生素C、促进我们的免疫系统、防止皮肤问题、降低血压以及坏胆固醇、控制我们的血糖水平、降低患癌症的风险等等，我们都知道橙子这种水果是高维生素、高营养价值的超级食物，所以每天吃一个橙子是不错的选择。本文介绍了橙子的功效和好处，以及营养价值和食用方法。
本文目录
橙子的功效与作用 橙子的营养价值 橙子的食用方法 橙子的副作用禁忌 橙子的常见问题 橙子的不同吃法和功效 橙子吃前捏一捏更甜美 橙子和柚子的区别 橙子和柚子、橘子是什么关系 橙子的食用禁忌 常吃橙子可以防癌
橙子的功效与作用
高含量的维生素C
橙子是维生素C的极佳来源，一个橙子提供的维生素C占每日价值的116.2%。良好的维生素C摄入量与降低结肠癌的风险有关，因为它有助于清除对DNA造成损害的自由基。
健康的免疫系统
维生素C，对健康的免疫系统的正常功能也是至关重要的，对预防感冒和防止耳部反复感染有好处。
防止皮肤损伤
橙子中的抗氧化剂有助于保护皮肤免受自由基的伤害，而自由基是导致衰老的原因。每天一个橙子可以帮助您在50岁时也能保持年轻。
控制血压
橙子含有丰富的维生素B6，有助于支持血红蛋白的生成，由于含有镁，还有助于控制血压。
降低胆固醇
根据美国和加拿大研究人员的一项研究，在柑橘类水果皮中发现的一类名为多甲氧基黄酮（PMFs）的化合物，有可能比一些处方药更有效地降低胆固醇，而且没有副作用。
控制血糖水平
橙子中的纤维有助于控制血糖水平，从而使橙子成为糖尿病患者的健康零食。此外，橙子中含有简单的糖类。橙子中的天然果糖–果糖，可以帮助保持进食后血糖水平不至于过高。它的升糖指数是40，一般情况下，凡是低于50的食物都被认为是低糖的。但是，这并不意味着你要一次性去吃太多的橘子。吃多了会使胰岛素飙升，甚至可能导致体重增加。
降低患癌风险
橙子含有D-柠檬烯，这种化合物被誉为可以预防肺癌、皮肤癌甚至乳腺癌等癌症。橙子中的维生素C和抗氧化剂对建立身体的免疫力都很重要，它们有助于抗癌。橙子的纤维性质也使其具有防癌作用。根据一项研究，高达15％的癌症病例是由于DNA突变造成的，而维生素C可以预防这种情况。
碱性化身体
虽然橙子的基本性质在实际消化之前是酸性的，但是橙子中含有大量的碱性矿物质，在消化的过程中起到了一定的作用。橘子的这一特性与柠檬类似，无疑是碱性最强的食物之一。
有利于眼睛健康
橙子是胡萝卜素的丰富来源。橙子中的维生素A在保持眼睛粘膜健康方面发挥着重要作用。维生素A还负责防止与年龄有关的眼膜退化，在极端情况下可导致失明。它还能帮助眼睛吸收光线。
防治便秘
橙子含有可溶性和不溶性纤维。这有助于保持肠胃功能顺畅，预防肠易激综合症。此外，纤维素还能更大程度地帮助治疗便秘。
作为抗氧化剂维生素C的极佳来源，橙子可以帮助对抗导致癌症的自由基的形成。
虽然摄入足够的维生素C是必要的，而且非常有益，但一个人要想达到理想的治疗癌症的效果，所需要的量是超出了他们现实的消耗量。
例如，一项研究认为，医学科学家未来可以利用橙子中维生素C的力量来抑制结直肠癌细胞。不过，作者承认，需要300个橙子的维生素C。
也就是说，2015年，一项研究将葡萄柚和橙汁与皮肤癌的高风险联系起来。研究人员发现，食用高量全葡萄柚或橙汁的人比食用低量葡萄柚或橙汁的人患黑色素瘤的可能性高出三分之一以上。这可能是由于柑橘类化合物发挥了光致癌物的特性。
要确认食用橙子对癌症风险的影响，还需要更多的研究。
血压
橙子不含钠，这有助于使人保持在每日限量以下。另一方面，一杯橙汁可以将每天的钾摄入量提高14%。
保持低钠摄入量对降低血压至关重要。然而，增加钾的摄入量可能对降低一个人的高血压风险同样重要，因为它可以帮助支持血管的放松和开放。
根据膳食补充剂办公室（ODS），增加钾的摄入量可以降低高血压和中风的风险。
心脏健康
橙子是纤维和钾的良好来源，两者都可以支持心脏健康。
根据2017年对以往荟萃分析的一项评论，摄入足够的纤维可以显著降低心脏病的发病和致命风险。该综述将这种效果与它降低血液中胆固醇水平的能力联系起来。
一杯橙汁可以提供一个人每天所需钾的14%。
ODS发现，钾摄入量较高的人可能会降低中风和其他心血管疾病的风险。他们主要认为这是由于钾对血压的影响。
糖尿病
一个中等橙子重131克（g），可贡献3.14克纤维，占成人每日纤维需求量的近10%。一些研究发现，纤维可以改善一些导致糖尿病发展和恶化的因素。
例如，2019年的一项研究发现，每天摄入4克膳食纤维补充剂并不能降低血糖，但可以改善身体对胰岛素的反应。胰岛素敏感性低会导致2型糖尿病。
控制体重对降低糖尿病风险也很重要，因为肥胖和超重会导致2型糖尿病的发生。身体处理纤维的速度比其他营养素更慢，所以它可以帮助一个人更长时间的饱腹感，并减少他们整天吃零食的欲望。
遵循包含高比例的水果和蔬菜的饮食可以支持血糖控制，并减少2型糖尿病和疾病进展的风险。也就是说，糖尿病友好型饮食应该包括来自各种食物类别的健康食品。
皮肤
摄入足够的维生素C可以帮助人保持皮肤健康和外观。
维生素C有助于胶原蛋白的产生。胶原蛋白能支持皮肤，促进伤口愈合，提高皮肤强度。
2015年的一项审查结果表明，膳食维生素C改善了人们对皮肤健康的看法和实际健康程度，包括外观、皱纹、弹性和粗糙度。
橙子的营养价值
一种重量为131g的中号橙子可提供：
61.6卡路里 脂肪0.16克 237毫克钾 15.4克碳水化合物 12.2克糖 1.23克蛋白质
根据美国农业部的指导方针，相同的橙子可以提供以下一个人每日所需的几种必需维生素和矿物质的百分比：
养分
成人每日需求量的百分比 维生素C 女性为92.93％，男性为77.44％ 硫胺素 10.36％ 叶酸 9.83％ 纤维 至少9.34％，取决于年龄和性别 钙 介于4.36％和5.24％之间，具体取决于年龄 钾盐 5.04％
橘子还含有胆碱和玉米黄质。
胆碱是橘子中的重要营养素，有助于睡眠，肌肉运动，学习和记忆。胆碱还有助于神经冲动的传递，有助于脂肪的吸收，并减少慢性炎症。
玉米黄质是一种类胡萝卜素抗氧化剂，可以减少炎症。根据2019年的评论，它可以积极有益于心脏，肝脏，皮肤和眼睛健康。
橙子的食用方法 烤橙子
方法：
1. 把橙子放到烤箱里，220度烤15分钟；
2. 中途稍微翻动一下，让其受热均匀，这时的橙肉褪去了硬度和酸涩，只有软软的香甜。
盐蒸橙子
方法：
1. 将橙子洗净放在盐水中浸泡20分钟，去掉表面的果蜡；
2. 将其从顶部1/5处切开，在露出的果肉上撒少许食盐，再用筷子戳几个孔，便于盐分渗透；
3. 再将橙子盖上盖，放入碗中蒸上10~15分钟即可趁热食用。
橙子酱
方法：
1. 橙子去皮、去经络后，切成小块；
2. 把橙子入料理机打成汁，再倒入锅内，中大火煮并不断搅拌；
3. 煮至稍浓稠后，根据口味加入冰糖，转小火继续煮，中间要不停搅拌才不会糊锅哟~待冰糖熔化后就可关火啦。
橙子蛋糕卷
原料
橙子一个，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，鸡蛋二个，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盘
做法
1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩
2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白
3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中
5.自下而上翻拌好
6.再倒入蛋白中，混合均匀
7.橙子洗净后，切成薄片，越薄越好
8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右
9.烤盘中放入油纸
10.将橙子片沥干水份放入油纸上
11.将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡
12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了
橙肉蒸蛋
准备食材，1个脐橙、1个鸡蛋。把脐橙对切，果肉挖出，反复揉搓可以方便取出果肉。再把果肉打碎，尽量把白色茎去除，口感更好。然后鸡蛋打散，把果泥和鸡蛋搅拌，搅拌后倒入掏空的橙子壳内。最后中火上锅，蒸7分钟就可以了。
橙子蒸熟吃，解决了因为寒冷不愿吃水果的阻碍，而鸡蛋中加入橙子也不会有腥味，营养和美味兼得。
脐橙鸡丁
食材，鸡肉、脐橙、炸熟花生米、油、盐、葱段、糖、白醋、料酒、淀粉。首先把脐橙对切，取出果肉，保存果壳，适量果肉、鸡肉切丁；再把适量果肉榨汁，加糖、白醋、水淀粉，勾兑成汁；然后鸡丁放油盐糖煸炒9成熟盛出，在油锅爆葱段，倒入勾兑的橙汁，烧至汤汁粘稠；最后倒入熟花生米和果肉、鸡丁，快速炒熟盛盘，倒入果壳里就好了。
水果味的爆炒鸡丁，是吃荤人群意想不到的味道，这算是一道酸甜咸香口味的菜谱，不喜勿喷哦。
糖渍橙皮
食材，脐橙、细砂糖；首先把新鲜橙皮剥下，白囊比较苦涩要去掉，黄色皮部位留下；锅中加清水大火烧开， 将处理好的橙皮放入锅中，转小火煮10分钟，关火，静止半小时以上，除涩味；捞出橙皮，切或剪成细长条；熬制糖渍，适量糖加清水，中火熬至糖融化，再倒入橙条，中火煮至水分蒸发，橙皮变透明；最后倒出橙皮，晾干90%的水分；最后橙皮沾满细砂糖，入罐保存，等橙皮变软无涩味就可以吃了。
糖渍橙皮应该是不少甜食人群的喜爱吧，当做开胃零食，休闲零食相当不错哦！
橙肉汤圆
食材，糯米粉、脐橙、白糖、柠檬汁、生粉；首先把脐橙剥皮，切成小粒，加适量白糖搅拌，盖上保鲜膜，冷藏1小时；果肉榨汁，虑出橙汁，加柠檬汁适量，生粉适量开锅煮成透明状，再加入冷藏的橙肉搅拌均匀即可；再把糯米饭加水揉成面团，把脐橙馅料包成汤圆大小，下锅煮熟就可以啦。
切忌馅料的水分要少，不然不好包哦！带有脐橙味道，香甜软糯的汤圆，绝对可以和芝麻汤圆来一场大比拼。
橙子的副作用禁忌
橙子对你很有好处，但你应该适量地享受它们，弗洛雷斯说。”吃太多橙子有一些不舒服的副作用，”她说。”当[橙子]吃得过多时，较大的纤维含量会影响消化，导致腹部痉挛，还可能导致腹泻。”
虽然橘子的热量相对较低，但每天吃几个橘子最终会导致体重增加。梅奥诊所称，也有可能摄入过多的维生素C（每天超过2000毫克）；这种营养素过量可能导致腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、腹胀或痉挛、头痛和失眠。
“因为它们是一种高酸性食物，[橙子]可能会导致胃灼热，特别是对于那些已经经常遭受[胃灼热]的人，”弗洛雷斯说。胃食管反流病 (GERD，也称为酸反流病) 的人可能会经历烧心或反胃，如果他们吃太多橙子。
正在服用β-受体阻滞剂(一种用于治疗高血压的药物)的人应注意不要吃太多含钾量高的水果，如橙子和香蕉，根据美国心脏协会。这些药物会增加钾的含量，如果与大量富含钾的食物混合食用，会导致体内钾过量。对于肾脏功能不全的人来说，这是一个很大的问题，因为额外的钾将不能有效地从体内排出。
橙子的常见问题
看完了橙子的功效与作用、营养价值和食用方法，以下是橙子的常见问题：
橙子的不同吃法和功效
1、盐味橙汁——补充 体力
运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C 的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。
2、橙籽粉——治疗风湿
将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。
3、橙瓣沙拉——增强免疫
橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。
4、橙皮饮——软化血管
将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开 15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。
5、橙花蜜——止咳、催眠
取一汤匙橙花蜜加入温水搅匀饮用，可以缓解神经性咳嗽症状，橙花蜜也能催眠、改善轻微的睡眠障碍，加入热牛奶中于睡前饮用效果最佳。此外，饮用橙花蜜对腹痛、腹泻症状也有一定帮助。
6、橙花茶——促进消化吸收
饭后饮用橙花茶，甜中带酸的金色茶水可以促进消化吸收。此外，橙花茶还具有缓解紧张和焦虑情绪的功效，适合工作间隙饮用。
橙子吃前捏一捏更甜美
大家都喜欢吃甜美的水果，可是你知道，自己有什么办法可以让水果变得甜滋滋吗？首先，我们要先了解水果的自身属性，然后，我们才能用一些巧妙的方式来增加水果的甜度。
最近一段时间，橘子、橙子在篮子内“摇一摇”、“撞一撞”、“捏一捏”就会变得更甜的说法，受到不少网友关注。“摇一摇更甜”的说法，其实更多是品尝者的心理暗示在起作用。
水果分两种柑橘等属于“非呼吸高峰型”水果
一个果实的甜度其实主要与它内部所包含的糖分、酸度有关，而果实内含糖量、酸度的变化又直接与果实的成熟度有关。
“果实也是生命，与人一样，它们的整个生长过程同样时刻需要进行呼吸。”大多数果蔬在生长的幼嫩阶段呼吸旺盛，呼吸强度较大，随着果蔬成熟度的增加，呼吸逐渐减弱。
而随着成熟期的到来，果实又依据成熟时呼吸变化情形的不同，而细分为两种不同类型。一种是呼吸高峰型果实，如苹果、梨、杏、桃、李、香蕉、猕猴桃、番茄，成熟时有一个明显的呼吸高峰，高峰过后果实就很快失去耐藏性，呼吸跃变的发生，意味着果实衰老的开始。
而另一种则被称为非呼吸高峰型果实，在成熟和衰老时，呼吸作用虽同样一直减弱，但不像前者较为激烈，反而较为缓慢，不会出现呼吸高峰。如柑橘类、葡萄、枣、芒果等水果都归于这一种类。
当呼吸高峰型果实上的乙烯受体感受到乙烯后，就会启动一系列成熟反应。果实的呼吸氧气量出现高峰达到生理成熟，果实内的淀粉转化为糖分、青色逐步消退、硬度也开始下降，然后达到最佳食用阶段。
而对于柑橘类果实如橙子、柠檬、柚子等，乙烯除对它们的色泽产生少许影响外，对于非呼吸高峰型果实的其他方面成熟的影响并不明显。
橙子和柚子的区别
柚子又名”文旦”，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10～11月果实成熟时采摘。柚子在我国南方颇得人们厚爱，是中秋佳节亲人欢聚共赏明月的必备果品，是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。
橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实，柑橘属最常见的水果。 橙原本生长于东南亚，并传遍至中国、越南、印度和地中海一带，在温暖的气候广泛并遍布全世界．一般而言橙乃在气温徘徊在摄氏18-21度的环境生长，树木一般有1至2米高，最高可长成10米，树叶属常绿叶，约4-10厘米长。
橙的味道从甜到酸。果实通常是被剥皮并生吃，或榨成橙汁。它有一层通常被剥掉的厚厚且苦涩的皮，但能被使用在某些食谱象香料或装饰。
橙子和柚子、橘子是什么关系
橙子的结构和柚子、橘子十分相似，它们是不是有一定的“亲缘”关系呢？原来，橙子就是柚子、橘子杂交产生的。
事情的来龙去脉还要从柑橘家族的老祖宗—-香橼又名枸橼、野生柚和野生宽皮橘—-说起。起初，这三种植物只生长于中国南方的茂密森林中，用它们美味的果实吸引动物来吃，为之传播种子。
后来，同样沉醉于其美味的人类开始有意地栽培它们。当两个种子被栽培在一起时，出于偶然，它们因相互授粉面发生杂交。
杂交面成的种子被种下去，长出来的果树竟然结出口味和原种不同的果实。那些口感独特面优良的杂交品种被心细的农夫保存下来，便形成了新类型的柑橘类水果。
橙子就是柚子和宽皮橘的天然杂交种，在有们发现杂交技术之前，它们就已经出现了。
事实上，柑橘家族特别“乱”，除了枳和金橘外，柠檬、橙、葡萄柚等都是杂交出来的，而它们的祖先有三个，即香橼、柚和宽皮橘。香橼被认谡是这三个元老中最年长的种类。不过，人们对这家伙多少有点陌生，因为它的皮的厚度通常会超过果实的一半可食用部分很少。
橙子的食用禁忌
1、糖尿病患者忌食。
2、饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利 。
3、橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
4、橙子味美但不要吃得过多。过多会引起手、足、乃至全身皮肤发黄。严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的橘子病医学上称为胡萝卜素血症。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。
注意哦，建议不要一次吃太多，注意常吃即可，中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，
甜橙含糖量15%～30%，含蛋白质0.2%，含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、C、烟酸等。另外还有十多种人体必需氨基酸，各种微量元素如钾、钙、磷、铁等等。这些物质，对儿童的身体发育和智力发育均十分重要，对学习所导致的身心疲劳有缓解作用。
因此是一种有益的补养食物，对智力发育有促进作用。葡萄中还含有草酸、柠檬酸、苹果酸等多种果酸，能使人增强消化，健脾和胃。补充维生素C，美白！ 抗衰老！
常吃橙子可以防癌
一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。
橙子中的维生素C含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。
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