健康博客|虾青素是从哪里提取的……

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虾青素是从哪里提取的？虾青素的天然来源有藻类、酵母、鲑鱼、鳟鱼、磷虾、虾和小龙虾。目前商品化的虾青素主要来自法菲酵母、红球菌和化学合成提取。

虾青素是一种红色色素，存在于各种各样的自然生物中。它类似于绿色植物和蔬菜中的叶绿素和橙色植物和蔬菜中的β-胡萝卜素。呈现强烈红色的动植物往往富含虾青素，虾青素本身就是世界上最强的类胡萝卜素。

虾青素在自然界的哪里？

不同于叶绿素和β-胡萝卜素，它们都存在于陆生植物中，虾青素主要存在于海洋生物中。虾青素是微藻的一种，被许多不同类型的水生生物所消耗，其强烈的红色色素导致这些动物有红色或粉色的肉或外壳。

正因为如此，除了雨生红球藻(最真实的微藻和鱼吃的东西)之外，在野生太平洋红鲑中发现了虾青素的最高浓度之一。这种色素赋予鱼肉标志性的深红色，以及令人难以置信的有益健康的抗氧化特性。虾青素的其他天然来源包括龙虾、北极虾、螃蟹、小龙虾、红鳟鱼、藻类和磷虾。红色的鸟通常通过吃富含虾青素的鱼和植物来获得颜色，但是它们体内通常没有高浓度的色素。

有趣的是，在某些情况下，商业渔场会将人工合成的虾青素添加到他们的鱼饲料中，以使他们的鱼看起来和野生鱼一样。这种合成虾青素是从石化产品中生产出来的——和你放入汽车曲轴箱的东西一样。它在化学性质上与天然虾青素完全不同，而且作为抗氧化剂，它比天然虾青素弱20到50倍。

虾青素提取不是非要海洋生物

虽然海洋生物是虾青素最常见的地方，但它并不仅限于水生植物和动物。例如，一种叫做黄腐菌的酵母(也称为法夫酵母)也含有相对高水平的虾青素。像色素的微藻形式一样，黄腐菌是虾青素的生产者；它不会从其他有机来源吸收。

虾青素的其他来源

并非所有的虾青素都是天然存在的。合成生产的虾青素是在实验室生产的，它来自石化产品。这种形式远不如天然虾青素，而且具有潜在的不安全性。此外，来自基因突变酵母的虾青素尚未建立足够的安全标准，因此美国食品和药物管理局不允许人类每天食用超过2毫克的虾青素，也不建议长期使用或用于儿童。虾青素的唯一一种形式是来自微藻的虾青素，这种形式的虾青素有数百项医学研究实验，显示出对健康的益处以及广泛的安全性试验和15年在人体内的安全使用。

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