健康博客|阿斯巴甜是什么_阿斯巴甜的功效与作用和用途……

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阿斯巴甜是一种人工甜味剂(非营养性甜味剂)，比蔗糖甜约200倍。

它被用作蔗糖的替代品，在全球范围内销售的6000多种食品和饮料中，本文介绍了阿斯巴甜是什么，阿斯巴甜的功效与作用和用途。

阿斯巴甜是什么

阿斯巴甜（英语：Aspartame、APM）又称代糖（食品添加剂国际编码：E951），化学名天门冬醯苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

阿斯巴甜用途

尽管阿斯巴甜在全世界都得到了认可，但它仍然是目前使用的最具争议的食品添加剂之一。

这些产品包括:

谷物 冷冻甜点 采用明胶 无糖口香糖 无糖汽水和其他软饮料 牛奶饮料 茶 速溶咖啡 酸奶和 桌面甜味剂。

它也经常包含在药物和补充剂中。

然而，与其他甜味剂相比，它不太适合烹饪和烘焙，因为它在加热时不稳定，失去了大部分的甜味。

阿斯巴甜是由化学家James M. sch后者在1965年发现的。20世纪80年代初，美国和一些欧洲国家首次将其作为食品添加剂使用，但直到1994年才得到欧盟的批准。

近年来，三氯蔗糖的受欢迎程度有所下降，原因有很多，其中包括对三氯蔗糖需求量的增加。与阿斯巴甜不同，三氯蔗糖在加热后仍能保持其甜味，而且保质期至少是其保质期的两倍。

其他因素包括消费者偏好的改变、营销方式的不同以及业界对其安全性的共谋。

阿斯巴甜的功效与作用

阿斯巴甜的好处在于它的味道、低热量以及不会提高血糖水平。

只需要少量

与糖精等其他人工甜味剂不同，阿斯巴甜在代谢过程中提供热量(每克4千卡热量——与蔗糖相同)。

然而，制造甜味只需要少量的阿斯巴甜，这意味着它对热量的贡献是微不足道的。

持久的味道

阿斯巴甜的甜度比蔗糖持久。出于这个原因，它经常与其他人工甜味剂(如安赛蜜钾)混合，从而产生一种更像糖的整体味道。

不含碳水化合物

阿斯巴甜不含碳水化合物，因此不会影响血糖水平。

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