健康博客|紫苏的功效与作用_紫苏的食用方法和禁忌……

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紫苏叶在中药中被用于治疗多种疾病，在亚洲烹饪中也被用作装饰物和可能的食物中毒的解毒剂。叶提取物具有抗氧化、抗过敏、抗炎、抗抑郁、厌食和肿瘤预防的特性。然而，有有限的临床数据支持紫苏任何用途。本文介绍了紫苏的功效与作用，以及紫苏的食用方法和禁忌。

紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用包括：

1. 降低胆固醇

紫苏种子有助于降低低密度脂蛋白(LDL)或坏胆固醇，增加高密度脂蛋白(HDL)或好胆固醇，从而有助于预防心血管疾病、心脏病、中风，甚至癌症。它还有助于预防动脉粥样硬化。

2. 降低患心脏病的风险

就像前面提到的，紫苏中健康脂肪的比例极高，使这种草本植物对预防心脏病有益。它有助于维持健康的血管，防止它们变得坚硬和容易积累斑块。紫苏中的抗氧化剂有助于防止你所吃的食物中胆固醇的氧化，使它们远离动脉，在动脉中它们会聚集并导致一些非常严重的问题。

3.抗抑郁剂，对大脑有好处

由于紫苏籽具有强大的抗氧化特性，紫苏籽油对我们大脑中的多巴胺中枢有重要影响，从而帮助我们感到更快乐。它还有助于优化大脑功能和帮助记忆。马里兰大学医学也发现，在紫苏种子中发现的ALA可以帮助治疗抑郁症。

4. 增加免疫力

这种草本植物中的化合物被认为可以触发干扰素活性，这有助于促进免疫系统的健康，从而避免多种疾病。

5. 减少胃不舒服

紫苏叶含有类黄酮，有助于缓解胃部不适的症状。这包括腹胀、恶心和放屁。油还可以帮助减少胃部炎症，从而改善消化，同时减少消化不良的影响。

6. 减少氧化应激

有很多健康噩梦都可以追溯到氧化应激。它们的范围从关节炎到癌症不等。氧化应激是当身体充满了过量的自由基时发生的事情。紫苏中富含的抗氧化剂能够完全清除那些多余的自由基，这就是为什么紫苏经常被用于预防氧化应激相关的问题。

7. 癌症

因为所有强大的抗氧化剂，紫苏种子有能力阻止癌细胞的生长，就像在实验室环境中发现的那样。我们每天摄入的抗氧化剂越多，患癌症的几率就越低。

8. 防止蛀牙

紫苏种子和植物含有大量的木犀草素，有助于减少龋齿。日本朝日大学发现，紫苏种子和叶子可以防止有害细菌在口腔中生长。

9. 有效防晒

紫苏叶的膏体涂抹在皮肤上可以防止晒伤。作为一种汤，它也被认为是有益的预防中暑。它不仅可以预防上述疾病，还可以帮助治疗日晒或疣如果已经发生。

10. 减少肠胃不适

叶子对这一功能尤其重要，因为它含有类黄酮、迷迭香酸和咖啡酸。研究表明，在服用紫苏提取物后，通过促进运动(帮助加强食管下括约肌，从而防止胃酸反流)和抗痉挛(防止和减少痉挛)的作用，可以帮助改善腹胀、排气、隆隆声和饱腹感。

11.抗炎和抗过敏

体外建模已用于描述紫苏的抗炎特性。一项实验证明，嗜中性粒细胞大量涌入，白三烯B4的形成以及血栓烷B2水平的变化。在另一种情况下，前列腺素水平显着增加。在接触性皮炎模型中，紫苏诱导由白三烯，前列腺素，组胺，炎性细胞因子和免疫球蛋白E（IgE）介导的超敏反应。紫苏提取物也被证明可以抑制肿瘤坏死因子-α（一种在免疫和炎症反应中很重要的细胞因子）的过量产生。紫苏叶的几种抗炎成分已经确定，包括木犀草素和草酸。已经描述了从紫苏叶分离的粗多糖提取物的体外和体内免疫增强作用。

12.抗菌

从紫苏子油中提取的木犀草素对通常与龋齿有关的细菌表现出显着的抗菌活性。紫苏油对金黄色葡萄球菌产生的毒素具有活性。

13.过敏

根据《柯林斯替代健康指南》的作者Steven Bratman博士的说法，紫苏中富含的迷迭香酸具有抗炎作用，可以减轻过敏症状。无论是慢性的季节性过敏，还是突然的、危及生命的过敏反应，如对鱼、花生和蜜蜂叮咬的反应，对紫苏都有良好的反应。发表在2011年1月的《实验生物学和医学》杂志上的一项实验动物研究发现，紫苏叶提取物可以减轻流鼻涕和眼红、流泪等症状。

14.癌症

木犀草素，一种类黄酮抗氧化剂;三萜烯化合物;《蔬菜、全谷物及其衍生物预防癌症》一书的合著者Marja Mutanen认为，紫苏中的迷迭香酸可能具有抗癌功效。局部应用紫苏叶提取物可抑制皮肤癌。2012年发表在《国际纳米医学杂志》(International Journal of Nanomedicine)上的一项研究发现，一种名为紫苏醇的物质可以抑制皮肤癌肿瘤的发展，并使实验动物的存活率达到80%。需要进一步的研究来证实这些初步结果。

15.自身免疫性疾病

马里兰大学医学中心指出，紫苏籽油和其他植物油(包括大豆、南瓜籽和马齿苋)一样，都含有高水平的欧米伽-3 -亚油酸，这对控制自身免疫性疾病如风湿性关节炎、狼疮和哮喘非常有用。根据2007年1月发表在《植物医学》杂志上的一项研究，用紫苏籽油治疗哮喘可能效果很好。在实验动物研究中，每公斤体重1.1克剂量的紫苏油能抑制吸入刺激物引起的气道收缩。紫苏籽油还能抑制白血球向肺部的迁移，并有助于防止过敏反应——一种严重且危及生命的免疫反应。研究人员得出结论，紫苏籽油可能有助于控制哮喘症状。需要进一步的研究来证实这些结果。

16.抑郁症

莱斯利·布劳恩博士是《草药和天然补充剂:循证指南》一书的合著者，他说，一种用于治疗抑郁症的中药配方中，紫苏就是其中一种成分。发表在2011年《基于证据的补充和替代医学》(Evidence Based Complementary and Alternative Medicine)杂志上的一项实验动物研究表明，吸入紫苏精油可以减轻压力症状。研究人员得出结论，吸入紫苏精油可能具有抗抑郁的作用。

紫苏的食用方法

紫苏的食用方法包括：

主要食材：青椒、鱼、紫苏、大蒜、姜片、牛奶、酱油。

烹饪方法：1.将鱼洗干净，表面切一些口子，然后在鱼背上撒一点食盐，青椒切段，姜蒜切碎，紫苏随便划上几刀，然后在锅内添加少量的食用油，把青椒、蒜末放入锅内翻炒一下，青椒就会变得颜色鲜艳，五成熟的时候，就可以将其捞出。

2.同样在这个锅内，添加适量的食用油，然后在鱼放入锅中煎一下，鱼的表皮煎成金黄色，葱蒜放入锅内，在锅边添加食用油，爆炒，注意翻转的时候不能将鱼肉弄坏。

3.锅内添加清水，水的高度需要将鱼肉淹没，然后添加适量的牛奶，一点点酱油，接着用大火烧开，之后转为小火，盖上盖子煮。

4.汤汁减少，添加适量的紫苏和处理过的青椒，焖煮一分钟，尝试一下食盐的味道，放入胡椒粉、味精，完成。

紫苏的副作用禁忌

对大多数人来说，口服紫苏长达8个月可能是安全的。当放在皮肤上时，紫苏会引起皮肤过敏反应和皮疹。

特别注意事项及警告

怀孕和哺乳:孕妇或哺乳期服用紫苏的安全性没有足够可靠的信息。保证安全，避免使用。

紫苏的剂量注意事项

紫苏的适当剂量取决于多种因素，如使用者的年龄、健康状况和其他一些条件。目前还没有足够的科学资料来确定紫苏的适当剂量范围。记住,天然产品并不总是一定安全剂量可能是重要的。请务必按照产品标签上的相关说明使用，并在使用前咨询药剂师、医生或其他医疗专业人员。

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