健康博客|牛奶的选择、品种和存储方式……

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低脂牛奶(2%牛奶)是最受欢迎的牛奶品种之一。它提供的脂肪比全脂牛奶少，但口感和质地比脱脂牛奶好。以下是每一份1杯咖啡所含的不同品种的营养成分(所有数据均来自美国农业部)。所有品种在碳水化合物和糖的量(大约各12克)和蛋白质(大约各8克)方面是相当的。

本文提供了牛奶的选择、品种和存储方式。

卡路里
钙
总脂肪
饱和脂肪
不饱和脂肪
胆固醇
全脂牛奶 149 276毫克 8 g 4.5克 2.5克 24.4毫克
2%(低脂)牛奶 122 293毫克 5克 3 g 1.5克 19.5毫克
1%(低脂牛奶） 102 305毫克 2.4克 1.5克 0.8克 12.2毫克
脱脂牛奶(脱脂) 90 316毫克 0.6克 0.4克 0.2克 4.9毫克

储存及食物安全

牛奶是易腐烂的食物。你应该在短时间内买多少牛奶就买多少。在购买牛奶之前，检查容器上的“出售日期”以确保它没有过期。把它放在38到40华氏度的冰箱里，只要它闻起来很香，通常食用它还是安全的。

如何准备

牛奶可以单独作为一种饮料来享用，也可以添加到咖啡、茶、可可和冰沙等冷热饮料中。牛奶常被用作肉汁或酱汁的基础。你也可以用牛奶制作你自己的酸奶。

在烹饪中使用牛奶时，你可以采取措施防止它凝结。牛奶在加入热的液体之前应该加热。酱汁要小火慢炖，不要煮沸。你可以用淀粉如面粉或玉米淀粉来稳定乳剂。你还应该避免在牛奶乳剂中加入强酸，如葡萄酒、西红柿或柠檬汁。在许多食谱中，如果你想减少脂肪的摄入，你可以用低脂或脱脂牛奶来代替高脂牛奶。

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