健康博客|茄子的副作用和过敏……

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根据美国过敏、哮喘和免疫学学会，对茄类食物过敏的人很少。但如果你对一种龙葵过敏，你可能对其他的也会过敏。

如果你怀疑自己对茄子过敏，向专业的医疗服务人员寻求个性化的建议。本文介绍了茄子的副作用和过敏相关信息。

副作用

有些人不吃茄属植物，比如茄子，以减少体内的炎症。事实上，一种广泛使用的抗炎(AI)饮食不包括茄属植物和其他食物，包括小麦、玉米、大豆、乳制品、柑橘和许多其他食物。患有牛皮癣、类风湿性关节炎、过敏、哮喘或自身免疫性疾病等炎症性疾病的人可以尝试这种饮食来帮助他们控制病情。人们对这种饮食进行了研究，结果有好有坏。

在一项研究人工智能饮食对2型糖尿病患者的影响的研究中，研究人员得出结论，抗炎饮食对炎症标志物的影响没有对照组饮食大。但一项研究的作者调查了一个版本的人工智能饮食对炎症性肠病患者发现，它可以改善症状和炎症。然而，这些研究人员表示，需要更多的研究来充分了解这种益处。

尽管茄子对健康有好处，但大量食用这种蔬菜会对你的身体产生一些有害影响。茄子中含有的那舒宁是一种植物化学物质，可以与铁结合，并将其从细胞中去除。这种蔬菜中的草酸盐会导致肾结石。最后，茄子属于茄科蔬菜，如果大量食用，可能会导致一些人过敏。

纳苏宁和铁吸收

茄子中的一种植物化学物质纳苏宁与铁结合，并将其从细胞中去除。这个过程被称为铁螯合作用，可能对体内含铁过多的人有用。

同时，含铁量低的人不应该食用大量含有那舒宁的食物。

茄碱中毒

茄子是茄科的一部分。夜来香含有生物碱，包括可能有毒的茄碱。当这些植物还在发育时，茄呢保护它们。

吃这些植物的叶子或块茎会导致诸如喉咙灼热、恶心和呕吐以及心律不齐等症状。这种反应可能是致命的。

如果人们吃的土豆变绿了，他们通常有摄入最多茄碱的风险。茄子含有少量的茄碱，食用低至中等量的茄碱不太可能产生显著效果。

茄子过敏

在极少数情况下，一种或多种化合物会引发过敏反应。主要原因似乎是植物中的脂质转移蛋白。

反应的症状包括荨麻疹、肿胀和呼吸困难。任何有这些症状的人都应该接受紧急医疗救助，因为他们可能会有过敏反应，一种威胁生命的过敏反应。

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