健康博客|玉米过敏和副作用……

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食物对玉米过敏和环境对玉米花粉过敏都有可能。玉米过敏很难诊断，但通常通过消除饮食来鉴别，当不再食用玉米后，症状会有所改善。 玉米过敏通常是由玉米蛋白引发的，所以不含蛋白质的玉米制品，如高果糖玉米糖浆等，不一定要避免食用。

玉米过敏的症状可能包括荨麻疹、腹泻、呼吸困难、脉搏微弱等。如果您怀疑对玉米过敏，请预约过敏症专家进行专业评估。

玉米是粮食供应中转基因最多的植物之一。 转基因作物改变了DNA以获得各种性状，如抗除草剂或增加产量等。虽然很多人认为转基因生物是安全的，但目前还没有进行长期研究。一些人担心转基因食品对环境和健康的潜在影响。含有玉米的加工食品通常是转基因的，而新鲜玉米不是。如果你担心这个问题，请查看非转基因食品的标签。

虽然新鲜玉米是健康的选择，但不是所有的玉米产品都是平等的。高果糖玉米糖浆是一种来自玉米糖浆的甜味剂。它是通过提取玉米果核，用酶处理后制成粘稠的糖浆。 虽然FDA认为高果糖玉米糖浆和其他甜味剂一样安全，但高果糖玉米糖浆在加工食品中普遍存在，并与糖尿病和其他健康状况的风险增加有关。 正如其他添加的甜味剂一样，最好限制高果糖玉米糖浆的摄入量。

摄入过多会导致消化不良，如有些人出现腹胀、胀气和腹泻。玉米含有植酸，这可能会降低矿物质的吸收。霉菌毒素污染也可能是发展中国家的一个问题。最后，玉米的可溶性纤维可能会给一些人带来症状。

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