健康博客|如何挑选和选择最适合的乳清蛋白？……

123456789

选择乳清蛋白的第一步，就是问自己为什么需要乳清蛋白。这是最重要，也最基本的问题。就像买家具或车子一样，没有弄清楚自己的需求，最后只会买回来不适合自己的商品。

尤其现在市面上不少乳清蛋白，还添加了其他的物质，或是附加其他增重、高蛋白等特殊功效，如果不清楚自己吃乳清蛋白的目的，很容易迷失在茫茫商品海里。为了让选择的过程更简单，我们将一般健身爱好者会需要乳清蛋白的情况，大概分成以下两个原因：第一个是增加整体体重，第二个是增加肌肉量。

需要乳清蛋白的原因不同，适合的乳清蛋白自然也不同，最简单的法则便是，如果你只想要维持肌肉量，不想增重，那么你需要的是一般乳清蛋白；如果你想要增加整体体重，那么你需要高热量蛋白（或称增重乳清蛋白）。

1. 给想增加肌肉的一般训练者或从事各项运动者：一般乳清蛋白

只想增加肌肉比例，不想增重的人，你需要的是一般乳清蛋白。所谓一般的乳清蛋白的每份热量大约都控制在250大卡以内、以及20公克的蛋白质。吃乳清蛋白的好处是直接的摄取，让身体更完全地吸收蛋白质，也可以确保身体能取得足够量的蛋白质。

这里再简单介绍一下乳清蛋白的作用原理，乳清蛋白其实是从牛奶或大豆中精炼而成。牛奶中的蛋白质20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，我们在制造乳酪时，酪蛋白会凝固，剩下悬浮出来的液体就是乳清蛋白。乳清蛋白中还有最高比例的支链氨基酸（BCAA），包括11%的亮氨酸（leucine），以及合起来约占9%的异亮氨酸（isoleucine）和缬氨酸（valine），三者之间的比例为2:1:1。

为什么特别提这三种氨基酸呢？因为它们都是肌肉生长时不可或缺的氨基酸。以亮氨酸来说，它会在肌肉用力之后，促进mTOR这个长肌肉的讯息传递链，进而促进肌肉在蛋白质充足的情况下生长。也因为乳清蛋白中，这三种氨基酸的比例特别高，使得乳清蛋白是最能产能的蛋白质之一。什么叫最会产能呢？意思就是蛋白能里面含的卡路里被身体摄取的比例最高。也因此，乳清蛋白是促进肌肉生长最有效的蛋白质。

2.给想增重的人：增重乳清蛋白（weight gainer）

在增加肌肉以外，也想增加体重的人，你需要的是增重乳清蛋白，也称作高热量蛋白。增重乳清蛋白中当然也含有蛋白质，一般增重乳清蛋白含有22-35%的蛋白质，而一般乳清蛋白粉中含有的蛋白质比例一般超过60%。增重乳清蛋白特别的地方是，其中含有比一般乳清蛋白多出许多的热量，由高碳水化合物、糖和脂肪构成，这种增重乳清蛋白，可以帮助那些新陈代谢快速，吃很多却没办法增加体重的人，藉由摄取更多卡路里，有效达到增加体重的效果。

3.乳清蛋白选购的注意事项

除了以上提及的乳清蛋白功能，以及需要的量之外，在购买的时候还有一些值得注意的细节，毕竟一大罐乳清蛋白通常都不太便宜，多一点谨慎，可以让钱花在刀口上。

1. 注意成份列表

如同上面介绍，乳清蛋白其实还能再细分成三种不同形式，购买前先看清楚营养标示，以及另外添加的如支链胺基酸BCAAs、肌酸、牛磺酸、酵素等等添加物质来加强增肌效果。

2. 做好计算

看清楚营养标示上所列示的每份(每匙)所含的蛋白质、热量、碳水化合物、脂肪、糖、钠含量，精准掌控摄取的量。而高品质的乳清蛋白产品，每一份量(每一量匙)的蛋白质含量大约介于60-80%。举例来说，如果商品标示上指出，蛋白粉在每汤匙（28克）中含有25克蛋白质，那么我们就可以算出，其蛋白质含量为90%，是个品质不错的商品。

……
生活小常识|生活小窍门|健康小常识|生活小妙招小常识
本文标题：
文章链接：jiankangblog.com
文章来源：健康博客
友情链接：女娲导航  分享者社区  健康者社区  云书社区  今日健康  分享笔记  伏羲社区