健康博客|蔬菜中有蛋白质吗？……

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蔬菜中有蛋白质吗？记住你每天饮食养生的良好蛋白质来源是非常必要的。蛋白质帮助你的身体获得各种重要能力，并鼓励你保持身材。

当你考虑蛋白质的时候，牛排或鸡肉可能会敲响警钟。尽管如此，如果你不是一个主要的肉食者，你有不同的选择来确保你得到你身体需要的规定量的蛋白质。

不要紧张，因为全年都有很多富含蛋白质的蔬菜。评估这些备选方案的各种分类。你可以把它们中的每一个都当作配菜来欣赏，也可以在各种填鸭式基础课程的计划中欣赏。

记住，蛋白质物质可能会根据你如何设置每种蔬菜而改变。下面的品质与烹饪技术相协调，体现了每一种营养。

1.毛豆

完整蛋白质:每杯18.46克

如果你只是在附近的寿司店吃毛豆，这是在家开始充电的理想机会。它富含固体植物蛋白、营养物质和矿物质。

2.小扁豆

完整蛋白质:每杯17.86克

小扁豆实际上不是一种蔬菜——它们实际上是蔬菜家族中的心跳。然而，对于一种适度的、容易获得的纯素食的有益蛋白质，你找不到更好的选择。

奖励:干扁豆混合物只需15分钟！

3.平托豆

完整蛋白质:每杯15.41克

平托豆在墨西哥烹饪中很有名。它们在墨西哥卷饼中的功能令人钦佩，可以作为混合蔬菜的配料，在汤和炖菜中，或者类似地作为配菜。尝试烹饪干的平托豆，而不是利用罐头来获得更多的医疗优势。

4.鹰嘴豆

完整蛋白质:每杯14.53克

鹰嘴豆，又称鹰嘴豆，是鹰嘴豆泥中的一种固定成分。它们有一种朴实无华的坚果味道，在各种菜肴中发挥着令人钦佩的作用。

喜欢小口品尝煮熟的鹰嘴豆，或者把它们作为咖喱、汤或蔬菜的主食。

5.绿豆

绝对蛋白质:每杯14.18克

绿豆是蔬菜家族中的一员，每份都含有大量蛋白质。它们还是铁和纤维的良好源泉。

6.芦笋

芦笋是美味的绿豆芽，是每年春季在农民市场上出现的第一批蔬菜之一，其蛋白质含量超出您的预期，此外还含有许多其他营养素，例如核黄素和维生素K。

仅10根芦笋就能提供近4克蛋白质。您甚至可能会发现仅吃10根芦笋很难吃，特别是如果它是从农场买来的，那就好吃了！

芦笋越新鲜，味道越好。在您最喜欢的超市的产品部分中查找。选择高高站立的芦笋，茎不弯曲，尖端不易变质。

烤或烤是提供这种多功能蔬菜的最简单方法。如需更复杂的口味，请尝试亚洲风味的烤芦笋。如果您想冒险，可以将炒芦笋加青椒和腰果制成可口的素食佳肴，而马苏里拉鸡肉芦笋卷可仅用七种成分（更不用说高剂量）来制作快速，易于烹饪的餐食蛋白质）。

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