健康博客|除了天然的蛋白质来源外，还有更好的蛋白质奶昔替代品吗?……

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当然，人们应该寻找替代品来补充蛋白质，比如蛋白奶昔。一项旨在减肥的研究发现，食用蛋白质补充剂作为零食对身体没有任何好处。唯一的好处是当它们作为真正的一餐的一部分被吃掉时。如果一个人无论如何都要吃一顿真正的饭，那么与那些天然的动物蛋白来源相比，营养补充品就是不划算的。

肌肉利用不同氨基酸的特定比例。一种植物蛋白如果能产生任何肌肉，就可以被认为是完整的。它能以低至20%的速率将剩余的氨基酸转化为葡萄糖。肉类、海鲜、鸡蛋或奶酪能有效转化，消化速度慢到与肌肉利用率相当。

阻力训练产生的刺激持续数天，而不是几分钟或几小时，肌肉的沉积速度受到严格限制。将消化后的蛋白质以更快的速度消化掉，并不会神奇地产生更多的肌肉。每一分钟，肝脏都会将血液中的氨基酸转化成葡萄糖，从而将血液中的氨基酸排出体外。这就是为什么像乳清这样的快速消化的补品被大量浪费的原因。

包括不同年龄和性别的研究表明，当蛋白质摄入量超过每公斤(不是每磅)0.8克时，人类最初不会沉积更多的肌肉。例外的是低热量饮食的年轻女性和80岁以上的男性(有人说是70岁)。美国人的摄入量在1.2-1.5克之间，而年轻男性的摄入量通常在2.0克以上。为什么还需要补充呢?

更重要的是，当肝脏需要产生葡萄糖时，要防止身体将新肌肉分解为氨基酸。消耗大量的蛋白质，只是为了将其转化成等价的廉价淀粉，这充其量是低效的。

这就是为什么真正的健美运动员谈论保持“卡路里”过剩。这并不完全正确，因为脂肪摄入量并不重要。他们需要以消化最慢的淀粉形式存在的足够的葡萄糖，以避免在等待下一餐时消耗完。

肌肉的合成是能量密集型的，需要的热量可能是新沉积的蛋白质的10倍。这种能量最有效地来自葡萄糖。

维持肌肉不需要新的氨基酸。最长的水禁食时间是382天，在此期间受试者停止了肌肉的流失，只消耗了脂肪。肌肉蛋白被分解，氨基酸被循环生成新的肌肉。

请考虑一下你是否需要补充蛋白质。

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