健康博客|酸奶含有蛋白质吗？酸奶补充蛋白质吗？……

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酸奶含有蛋白质吗？酸奶补充蛋白质吗？严格地说，酸奶不是一种蛋白质，而是含有多种蛋白质。

酸奶(和其他乳制品)中的主要蛋白质属于酪蛋白家族。它们是磷蛋白，除了必需氨基酸，还提供钙和磷(顾名思义)。

酸奶中的第二类蛋白质属于血清或乳清蛋白家族。它们不含磷，但含有大量含硫氨基酸和酶。

酸奶的其余部分——除了水——由脂肪、碳水化合物(包括天然糖)、维生素和矿物质以及将牛奶转化为酸奶的益生菌组成。

低热量、高低脂或脱脂乳制品的饮食可以帮助你减肥和增加肌肉量。乳制品中丰富的蛋白质含量可能是造成这种效果的部分原因:乳制品中的蛋白质可能有助于让你更长时间地感觉更饱。这些产品提供的蛋白质，包括希腊酸奶，是人体所需氨基酸的良好来源。

一个170克的普通脱脂希腊酸奶容器，大约3/4杯，可以提供17克蛋白质。这是普通男人每天应该储存的蛋白质的30%，也满足了普通女人每日建议摄入量的37%。希腊酸奶的大部分蛋白质是酪蛋白，这是牛奶制品中的主要蛋白质。

希腊酸奶中的酪蛋白是一种完整的蛋白质，因为它含有所有九种必需氨基酸:蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、组氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸。你只能从你的饮食中获得必需的氨基酸，而你的身体不能将它们结合起来。

细胞组织的生长和修复以及基于蛋白质的化合物如酶的产生依赖于你摄入足够的这些氨基酸。

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