健康博客|蛋白质粉里面富含氨基酸吗……

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蛋白质粉里面富含氨基酸，无论是大豆蛋白、乳清蛋白还是豌豆蛋白，只要是含有蛋白质就含有氨基酸，觉得很不对劲吗？首先，我们需要知道氨基酸和蛋白质之间的关系。

蛋白质是人体最重要的营养素之一，它是人体组织的构成成分，作为体内各种生理活性物质的构成成分，并且在人体需要时还可以被代谢分解释放能量，对维持人体正常的生理活动发挥着不可替代的作用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，如果把蛋白质比作一堵墙，氨基酸就是砌墙的砖瓦。

明白了吗？蛋白粉本身就是氨基酸的组成体，所以说只要是蛋白质粉，就肯定含有氨基酸。

蛋白粉是动物或植物食物中蛋白质的浓缩来源，如奶制品、鸡蛋、大米或豌豆。

有三种常见形式:

蛋白质浓缩物:通过加热、酸或酶从整个食物中提取蛋白质而制成。这些通常提供60-80%的蛋白质，其余20-40%由脂肪和碳水化合物组成。
蛋白质分离:额外的过滤过程去除更多的脂肪和碳水化合物，进一步浓缩蛋白质。蛋白质分离粉末含有大约90-95%的蛋白质。
蛋白质水解物:通过用酸或酶进一步加热产生——这打破了氨基酸之间的结合——水解物被你的身体和肌肉更快地吸收。

水解物似乎比其他形式更能提高胰岛素水平——至少在乳清蛋白的情况下。这可以增强锻炼后的肌肉生长。

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