健康博客|三文鱼含有虾青素吗？三文鱼抗氧化对身体有哪些好处？……

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虾青素是一种与多种强大的健康效应有关的化合物。作为类胡萝卜素家族抗氧化剂的一员，虾青素为鲑鱼提供了红色的色素。

虾青素似乎可以通过降低低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)的氧化和增加高密度脂蛋白(“好”胆固醇)的氧化来降低心脏病的风险。

一项研究发现，每天3.6毫克的虾青素足以降低LDL胆固醇的氧化，这可能会降低患心脏病的风险。

此外，虾青素被认为与鲑鱼的omega-3脂肪酸共同作用，保护大脑和神经系统免受炎症的侵害。

更重要的是，虾青素甚至可以帮助防止皮肤损伤，让你看起来更年轻。

在一项研究中，44名皮肤被晒伤的人在12周的时间里服用了2毫克虾青素和3克胶原蛋白，他们的皮肤弹性和水合作用有了显著的改善。

鲑鱼每3.5盎司含有0.4-3.8毫克虾青素，红鲑含量最高。虾青素是在鲑鱼中发现的一种抗氧化剂，可能有益于心脏、大脑、神经系统和皮肤健康。

鲑鱼的粉红色来自虾青素的存在，虾青素是类胡萝卜素抗氧化剂家族的一员。与其他胡萝卜素和类胡萝卜素不同，虾青素在人体中不会转化为类维生素A。

它本质上是一种抗氧化剂，对预防心血管，免疫，炎性和神经退行性疾病很有好处。

最近的几项研究发现，鲑鱼含有小的生物活性蛋白分子（称为生物活性肽），可以为关节软骨，胰岛素有效性以及控制消化道炎症提供特殊支持。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11521685 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26861359 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24955642

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