健康博客|接骨木莓可以预防疾病抗氧化吗？……

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接骨木莓可以预防疾病抗氧化吗？在正常的新陈代谢过程中，活性分子可能会被释放，并在体内积累。这会导致氧化应激，并导致2型糖尿病和癌症等疾病的发生。

抗氧化剂是食物的天然成分，包括一些维生素、酚酸和黄酮类化合物，能够清除这些活性分子。研究表明，富含抗氧化剂的饮食可能有助于预防慢性疾病。

接骨木类植物的花、果实和叶子是很好的抗氧化剂来源。例如，浆果中的花青素的抗氧化能力是维生素E的3.5倍。

一项研究比较了15种不同种类的浆果，另一项研究比较了不同种类的葡萄酒，结果发现接骨木果是最有效的抗氧化剂之一。

此外，一项研究发现，喝了400毫升接骨木莓汁一小时后，人的抗氧化状态有所改善。另一项对大鼠的研究发现接骨木提取物有助于减少炎症和氧化组织损伤。

虽然接骨木果在实验室里显示出了很有希望的结果，但在人和动物身上的研究仍然有限。一般来说，在饮食中摄入维生素d对抗氧化状态的影响很小。

此外，接骨木果的加工，如提取、加热或榨汁，会降低其抗氧化活性。

因此，像糖浆、果汁、茶和果酱这样的产品可能会比实验室研究中看到的一些结果带来更少的好处。

接骨木果、叶子和花是强抗氧化剂。然而，它们对人类的保护作用似乎很弱。另外，浆果和花的加工会降低它们的抗氧化活性。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15462130 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24845678 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26270801 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157506001177 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2729/full

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