健康博客|土豆的营养价值和营养成分……

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土豆是地球上最常见和最重要的食物来源之一，它们含有丰富的营养，使它们成为世界各地人们的主食。土豆的营养价值包括它们改善消化、降低胆固醇水平、促进心脏健康和防止息肉的能力。它们能增强免疫系统，减少衰老迹象，保护皮肤，促进血液循环，降低血压，保持体液平衡，减少失眠。

土豆的营养价值

土豆之所以能如此迅速地传遍全球并被广泛接受，是因为它们是能量和营养的宝库，包括维生素、矿物质和必要的有机化合物。

矿物质含量：如果你经常吃土豆，你就能保证你身体里有充足的水和离子。这是因为它们富含钾。浓度最高的是蔬菜的表皮和表皮下面。所以，吃带皮的土豆总是有益的。它们还含有钙、铁和磷。
维生素含量：马铃薯中含有大量的维生素C。通常，一份100克的玉米含有大约17毫克的维生素c。除此之外，它们还含有维生素a和B(来源:美国农业部食品数据中心)。
水含量：水约占他们体重的70- 80%。因此，认为吃土豆会增加体重的观点并不完全正确。然而，如果你的土豆中含有大量的黄油、酸奶油或奶酪，那么你的体重一定会增加。还建议你烤土豆而不是炸土豆。
淀粉含量：土豆含有17%的淀粉，是最好的天然来源之一。然而，你应该避免吃发芽的土豆，因为发芽会导致淀粉转化成糖。发芽的马铃薯也可能含有毒素，通常营养含量较低。如果你想防止它发芽，建议把它们放在阴凉干燥的地方，尽量少暴露在阳光下。

土豆的营养成分可以根据品种和制作方法的不同而有所不同。例如，炸土豆比烤土豆增加更多的热量和脂肪。

同样重要的是，土豆皮中含有大量的维生素和矿物质。削皮可以显著降低土豆的营养含量。

土豆的营养成分 水[g] 76.98 能源(千卡) 87 能源(kJ) 364 蛋白质[g] 1.87 总脂质(脂肪)[g] 0.1 灰[g] 0.92 碳水化合物的区别[g] 20.13 总膳食纤维,[g] 1.8 包括NLEA在内的所有糖[g] 0.91 蔗糖[g] 0.19 葡萄糖(葡萄糖)[g] 0.34 果糖[g] 0.29 钙,钙(毫克) 5 铁、铁(毫克) 0.31 镁、镁(毫克) 22 磷、磷(毫克) 44 钾、钾(毫克) 379 钠,钠(毫克) 4 锌、锌(毫克) 0.3 铜、铜(毫克) 0.19 锰、锰(毫克) 0.14 硒、硒(µg) 0.3 氟化物,F(µg) 49.4 维生素C，总抗坏血酸(毫克) 13 硫胺(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.02 烟酸(毫克) 1.44 泛酸(毫克) 0.52 维生素b – 6(毫克) 0.3 叶酸,总(µg) 10 叶酸、食品(µg) 10 叶酸,教育部(µg) 10 胆碱,总(毫克) 13.5 甜菜碱(毫克) 0.2 β-胡萝卜素,(µg) 2 维生素A,国际单位(单位) 3 叶黄素和玉米黄质(µg) 10 维生素E(α-生育酚)(毫克) 0.01 维生素K(维生素k1)(µg) 2.2 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] 0.03 10:0 [g] 0 12:0 [g] 0 14:0 [g] 0 16:0 [g] 0.02 18:0 [g] 0 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] 0 16:1 [g] 0 第18章[g] 0 脂肪酸，总多不饱和脂肪酸[g] 0.04 十八2[g] 0.03 十八3[g] 0.01 色氨酸[g] 0.03 苏氨酸[g] 0.07 异亮氨酸[g] 0.08 亮氨酸[g] 0.11 赖氨酸[g] 0.11 甲硫氨酸[g] 0.03 胱氨酸[g] 0.02 苯丙氨酸[g] 0.08 酪氨酸[g] 0.07 缬氨酸[g] 0.11 精氨酸[g] 0.09 组氨酸[g] 0.04 丙氨酸[g] 0.06 天冬氨酸[g] 0.46 谷氨酸[g] 0.31 甘氨酸[g] 0.06 脯氨酸[g] 0.07 丝氨酸[g] 0.08

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