健康博客|吃牛肉干的营养价值_副作用和注意事项……

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牛肉干的营养价值（牛肉干的功效与好处）有哪些？牛肉干是将牛肉中的大部分脂肪去除，然后切成条状或切碎，做成条状。然后用调味料和盐的混合物腌制或调味，最后脱水包装。

牛肉干通常不被认为是健康食品，但它可以是蛋白质的良好来源。然而，它的钠含量总是很高。有更健康的肉干，否则，最好只是偶尔吃牛肉干。

牛肉干营养价值

以下是美国农业部提供的1杯(90克)牛肉干的营养信息。

热量:369 脂肪:23克 :钠1870毫克 碳水化合物:10克 纤维:2 g 糖:8 g 蛋白质:30克

牛肉干里的碳水化合物

一块牛肉干大约含有82卡路里热量和2克多一点的碳水化合物。这是一种低碳水化合物的食物。牛肉干中的大部分碳水化合物来自糖(1.1克)，还有一些来自纤维(不到半克)。

很多人在吃牛肉干的时候会吃不止一份。一杯牛肉干含有369卡路里，30克蛋白质，23克脂肪和10克碳水化合物。

牛肉干里的脂肪

一块牛肉干大约含有5克脂肪。这种脂肪是饱和脂肪和单不饱和脂肪的混合物。

牛肉干中的蛋白质

牛肉干是蛋白质的良好来源，每块牛肉干几乎能提供7克蛋白质。

牛肉干中的微量营养素

一份牛肉干除了钠之外，并不能提供足够的维生素和矿物质。

一杯牛肉干含有537毫克钾，7毫克锌，但也含有1800毫克钠。营养信息可能会根据牛肉干的味道而有所不同。

一杯牛肉干也富含铁、镁、维生素B12和胆碱

副作用和风险

食用红肉或加工肉类与健康问题有关，如患某些癌症的风险更高。然而，很难确定红色肉类或加工肉类对你的健康有多坏，因为研究表明，这种联系也表明，经常吃红色肉类的人往往比不吃肉类的人有更多的不健康习惯。

牛肉干通常比新鲜的红肉脂肪少，但它仍然是脂肪的主要来源，包括饱和脂肪。由于牛肉干的钠含量通常很高，对于高血压患者或被告知应避免食用盐和钠的人来说，牛肉干可能不是一个好的选择。

如果你对肉类过敏，你应该避免吃牛肉干。根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的研究，如果你鼻子不通气，或者吃完肉后鼻子开始流鼻涕，你可能对肉类过敏。你也可能会感到恶心或出现皮疹。

牛肉干适合低碳水化合物饮食吗?

和其他肉类一样，牛肉干的碳水化合物含量很低，所以它可以作为一种低碳水化合物的零食。但这并不意味着它对任何饮食都有好处。只是碳水化合物含量低。

还有其他种类的肉干吗?

干肉干也可以由家禽(如火鸡或鸡)、野味(如鹿肉)或低脂肪的红肉(如麋鹿或野牛)制成。鲑鱼干很受欢迎，而且不含所有的饱和脂肪。这些替代形式的牛肉干仍然富含蛋白质，但脂肪含量更健康。然而，它们的钠含量可能仍然很高，除非你专门买了一个由低钠成分制成的品牌。

亚硝酸盐对我有害吗?

许多牛肉干品牌使用亚硝酸钠作为防腐剂。亚硝酸钠被认为是食用加工肉类可能致癌的一个可能原因。亚硝酸盐也存在于其他食物中，比如一些蔬菜、水果和奶制品，所以很难确定，但这可能不是你需要担心的事情。

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